密封的核桃仁過期了還能吃嗎 核桃仁不脆了還能吃嗎
本文已影響4.87K人
本文已影響4.87K人
核桃是一種很有營養的堅果食品,民間還有吃核桃補腦的說法,因此很多人在家都會囤一些核桃來吃,但不知道核桃過期了的話還能不能吃呢?
不能吃。
食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限,一般由廠家根據生產的食品特性、加速實驗或測試結果進行確定,是廠家給消費者承諾在此期限內,食品的風味、口感、安全性各方面都有保證,可以放心食用,但如果過期後廠家則不予保證食品的食用口感、風味以及安全性,因此核桃仁過期後很可能因爲微生物的生長繁殖、化學反應以及食物自身的代謝作用而發生變質,所以不能吃,以免對健康造成危害。
另外如果貯存環境沒達到要求,核桃仁的口味、氣味和外觀都會變化的非常快,即使核桃仁沒有超出保存期,也可能發生變質,而變質的核桃仁非常容易感染黃麴黴菌,這種一種劇毒物質,可引起急性中毒,主要是危害肝臟,誘發產生肝炎、肝硬變、肝壞死等,臨牀症狀有腸胃不適、食慾不佳、噁心想吐、嘔吐、腹脹及肝部觸疼等,情況嚴重出現水腫、昏迷,以致抽動而死。
一般核桃仁密封的保質期爲6個月;核桃鮮果冷藏保質期爲15天;青皮核桃保質期爲1個月;整粒幹核桃的保存時間一般爲1年,如果核桃已經放了3年,一般是不建議繼續食用的。因爲核桃中含有豐富的油脂,時間過久不僅口感會變異,而且營養價值也會有所流失;另外,放久了的核桃中可能已經發黴或長蟲,人食用後可能會引起不適反應,對身體健康不利。
市面上有很多散裝核桃,是並沒有標明保質期的,如挑選核桃的時候發現有以下情況,則是變質的徵兆,不要購買和食用。
通過肉眼可以看到核桃仁上會長很多白毛,用手摸起來會有一種很滑的感覺;看核桃的顏色,表皮呈淡黃色爲佳,如果過白說明被硫磺薰過,如果表面呈黑色,說明放的時間過久裏面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了;另外還要看核桃的個頭要均勻,縫合線緊密,外殼光潔的好,如發黑,泛油的多數爲壞果。
就是拿一個核桃掂掂重量,輕飄飄的沒有分量,多數爲空果,壞果,而沉的比較好,說明果肉緊實,核桃新鮮,還可用手搓一搓,如果發現有細微的粉末,很有可能是被漂先過。
拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞,如陳果,壞果有明顯的哈喇味,還可以把核桃敲開聞,哈喇味會更明顯。另外正品核桃聞起來是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
從一尺高左右扔在硬地上聽聲音,空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
核桃仁質脆,果肉富油質,種皮味澀,味香甜是好果,如果帶有苦味,並且散發一種發黴的味道,則不能吃,是黴變的現象。
如果還沒有發黴變質的話,就可以吃。
可以根據上述說的鑑別方法,聞一聞看有無黴味,是否帶有黴菌菌絲,嚐起來是否發苦,如果沒有,僅僅是核桃仁受潮發軟的話,建議將核桃仁放在微波爐裏低火加熱30秒-1分鐘使其乾燥,或者下炒鍋炒幹水分。
但如果有異樣則不能吃,因爲這種發潮的核桃仁很容易發黴變質,要是誤食將對健康造成危害。
核桃肉發黑了還可以吃嗎 什麼樣的核桃肉不能吃
核桃又苦又澀怎麼回事 核桃仁發苦還可以吃嗎
核桃仁可以冷凍保存嗎 核桃仁有毛毛是發黴嗎
核桃放了三年還能吃嗎 帶殼核桃怎麼保存最好
核桃仁可以放冰箱冷凍嗎 核桃仁長毛是發黴嗎
核桃長毛了還能吃嗎 核桃什麼樣的好
核桃仁可以冷凍保存嗎 核桃仁有毛是發黴嗎
剝好的新鮮核桃仁怎麼保存 核桃仁受潮了怎麼辦
核桃打開長毛了還能吃嗎 核桃裏面的薄皮能吃嗎
哺乳期能吃核桃仁嗎
每天吃核桃幾個合適 核桃破損了還能吃嗎
核桃仁可以冷凍保存嗎 核桃仁有毛是發黴嗎
核桃黑心了還能吃嗎 核桃變味了還能吃嗎
【核桃過期了還能吃嗎】核桃過期了還可以吃嗎
空腹吃核桃會便祕嗎 核桃仁內皮變黑能吃嗎
核桃有白毛但是仁沒壞能吃嗎 怎樣挑選核桃
核桃肉變黑了還能吃嗎 核桃肉什麼樣的不能吃
帶殼核桃受潮了怎麼辦 潮了的核桃還能吃嗎
核桃苦澀是怎麼回事 核桃變黑了還能吃嗎
核桃仁如何吃效果好 核桃仁怎麼食用最好