過夜的茄子放冰箱可以吃嗎 茄子放冰箱半個月還能吃嗎
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做了茄子來吃,但當天沒有吃完,直接放冰箱了,不知道過夜放冰箱的茄子還能不能繼續吃呢?這種隔夜菜吃了會不會對健康造成危害呢?
沒有變質的情況下可以二次加熱食用。
過夜的茄子用密封的保鮮盒放冰箱保存,可以抑制細菌等微生物的繁殖,從而延長茄子的食用期,但要注意從冰箱取出來後要先看其是否變質,有無變味變色現象,如茄子完好沒有變質的話,可以進行二次高溫加熱殺菌後吃,但不要吃冰的,否則過於冰涼的食物吃後容易對腸胃造成刺激,從而引發腸胃不適現象。
根據情況決定。
正常情況下茄子肉是白色的,如果裏面變成了褐色,說明:一是茄子滋生了大量的細菌等微生物出現的腐壞變質現象,這樣的茄子含有細菌毒素,是不能繼續吃的,否則會出現腹痛、腹瀉等不適症狀;二是茄子被撞傷磕碰、削去外皮後,出現的氧化變褐現象,這種情況,雖然茄肉口感和營養均會大打折扣,但削去褐色部分,保留白色的茄子肉,繼續食用不會危害健康,是可以吃的。
沒變質的情況下可以吃。
新鮮的茄子放在冰箱冷藏室裏,一般用保鮮袋密封包好,其中的水分和營養成分會流失減慢,細菌滋生也較少,可以保存10天左右,新鮮度較高的茄子有的也能保存15天,但爲了確保飲食安全,在吃之前要觀察茄子的質地,看有無軟爛、果肉發黑變色、聞着帶有異味等現象,如果有的話則是變質現象不能吃,沒有則可以烹飪食用。
半生不熟的茄子不能吃。
茄子是不能過量生吃的,因爲茄子中含有一定量的茄鹼成分,食用過多可導致食物中毒現象;而且生吃茄子味道口感帶有澀味和青味,也不好吃;加上茄子性寒,生吃更不易消化,還會刺激腸胃,導致身體不適的現象,因此茄子最好是充分加熱熟透再吃,沒熟的情況下再回鍋加熱一下吃着更健康。
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