秋葵粘液能吃嗎 秋葵外面有粘液能吃嗎
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秋葵身上有很多粘液是很多人都知道的,其也是它的一種特色,但是有人就會疑問,秋葵粘液能吃嗎?
可以吃。
秋葵裏面的粘液是可以吃的,秋葵裏面的粘液是一種糖聚合體,其主要的成分是含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。
其並沒有什麼有害成分,其是可以正常食用的,並且還具有一定的保健養生作用,對於人體的腸胃和身體都是有益的。
秋葵粘液中的果膠是可溶性纖維,能夠滋潤人體的腸胃,可以和脂肪酸結合,減少脂肪吸收,並且能夠增長食物停留時間,防止飯後血糖升高,對於腸胃的保健作用是十分明顯的,而且還可以用於潤膚等方面。
不建議食用。
秋葵在正常情況下,其內部的粘液是不會往外滲透的,而秋葵外面出現了粘液的話,其很有可能是已經出現了變質現象。
變質的秋葵是不可以食用的,所以外面有粘液的秋葵最好是不要食用了,其容易引起身體不適,可能會出現腹瀉等症狀。
焯水。
需要去除秋葵的粘液,只需要將其焯水就可以了,焯水的時候不僅可以的將其部分的粘液去除,還可以將其中的草酸、鞣酸等物質也焯出部分,從而其營養會更加容易吸收。
秋葵的粘液雖然是可以食用的,但是建議將其焯水過濾掉部分粘液,再食用秋葵會更加的安全。
因爲秋葵粘液中含有一定的黏液蛋白,而這個成分是天然的過敏源,食用太多的話,其是有可能會引起過敏症狀。
1-3分鐘即可。
秋葵一般焯水的時間需要控制在1-3分鐘左右,不宜焯水太長時間,其會影響秋葵的口感,讓其變得軟軟的,沒有了其爽脆的口感。
其次焯水的時間太長,其也會導致其營養成分流失比較嚴重,並且秋葵中含有大量可溶性纖維,焯水的時間太長則會降低營養。
整個過水。
秋葵比較適合整個過水,切開過水的話,秋葵的營養成分流失會比較嚴重,並且口感和味道也會下降得更明顯。
整個過水的話,對於秋葵的營養保留是最爲完好的,也是最爲方便製作的,不過具體切開還是整個可以根據自己的喜好來,若是不喜歡粘液的則切開也是一種選擇。
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