燕窩可以冷凍嗎 燕窩冷凍了還有營養嗎
本文已影響8.46K人
本文已影響8.46K人
燕窩是大家都很熟知的一種滋補營養品,但燕窩的保存十分講究,一般置於常溫陰涼處保存即可,不知道可不可以冷凍保存呢?燕窩冷凍後營養還在嗎?
不可以冷凍,原因如下:
1、幹燕窩經冷凍後會發生蛋白質變性的現象,而且質地也會變硬,解凍後質感下降,泡發率和營養成分都會降低。
2、泡發好的燕窩冷凍後口感不好,而且解凍後燕窩外觀不如現泡發的燕窩有彈性、晶瑩剔透。
3、燉好的燕窩冷藏爲好,如冷凍的話,口感和也會大打折扣,而且經高溫解凍食用流失營養較多,降低了食用價值。
有營養。
燕窩的主要營養成分是:水溶性蛋白質,碳水化合物,鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素、賴氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸、表皮生長因子、集落刺激因子,經冷凍後,雖然部分營養物質會減少,但仍然具有一定的營養價值,繼續食用可起到潤膚美顏、促進生長髮育、滋陰潤肺、補中益氣的功效。
如果不小心將燕窩冷凍存了,建議常溫解凍爲宜。
無論是幹燕窩,還是溼燕窩或是燉好的熟燕窩,不慎冷凍保存後,都不要經過高溫加熱解凍,否則燕窩當中的活性物質流失會更多,食用燕窩價值就降低了,要將冷凍燕窩用保鮮盒蓋好,然後放在常溫下,自然解凍2小時爲宜,再慢慢隔水加熱食用,避免直接加熱時間長導致燕窩口感不好。
幹燕窩買後用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。或者徹底晾乾後(但不可日光直射),放到通風陰涼無潮的地方。若因處理失當而發現燕窩有輕微發黴,可用牙刷加少許水分擦淨,將之風乾即可(切記不要太陽暴曬,嚴重影響質量)。注:若發現燕窩溼度大,即使打算放入冰箱保存也建議先風乾。
一般冰箱冷藏層的溫度爲0-8攝氏度,這樣的溫度可抑制細菌滋生,非常適合溼燕窩和燉好的燕窩保存,只需將溼燕窩用乾淨的器皿盛裝,密封,防生水,防油,然後放在保鮮或者冷藏室裏,可以放3-4天左右。
燉燕窩加開水還是冷水 燕窩拿冷水還是熱水泡
燕窩化成水還有營養嗎 燕窩化水是假的嗎
即食燕窩必須冷藏嗎
燕窩怎麼燉 燕窩這樣煮最營養
燕窩可以泡一晚上嗎 燕窩泡24小時還能吃嗎
吃燕窩的好處有哪些 燕窩的營養價值
燕窩每次吃一盞還是半盞 燕窩不泡發可以燉嗎
燕窩隔夜可以吃嗎 燕窩變質吃了會怎麼樣
外國人不吃燕窩的原因 燕窩的營養價值高嗎
燉燕窩用冷水還是熱水 燕窩一般燉多久最好
燕窩可以美容養顏嗎 燕窩養顏效果怎麼樣
燕窩發黴了還能吃嗎 燕窩怎麼判斷過期
月子裏可以喝燕窩嗎 燕窩怎麼做最有營養
燕窩受潮了怎麼處理 燕窩受潮還可以吃嗎
燉燕窩用冷水還是熱水 燕窩一般燉多久最好
燕窩到底有沒有營養 印尼的人自己不吃燕窩
嬰幼兒可以吃燕窩嗎 燕窩對小孩有什麼功效
燕窩放什麼一起燉最好 燉燕窩用冷水還是熱水
吃燕窩可以減肥嗎 一碗燕窩的熱量
燕窩怎麼燉最有營養 常用的燕窩燉煮方法