檸檬雞爪常溫可以放多久 雞爪不放冰箱第二天能吃嗎
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雞爪的口感Q彈,還富含蛋白質、膠原蛋白等營養物質,有很好的美容養顏功效,其中檸檬雞爪是比較出名的一種做法,那麼檸檬雞爪常溫可以放多久呢?
檸檬雞爪常溫可以保存的時間,和室溫有關。
1.如果是在夏天最熱的地方,室溫在30度以上,細菌等微生物繁殖較快,那麼檸檬雞爪可能只能夠保存3-4小時,就會變味了。
2.如果是在春秋天氣,溫度比較怡人,室溫在10-20度之間,細菌等微生物的繁殖比較慢,檸檬雞爪大約能夠存放8-10小時。
3.而如果是在冬天比較冷的時候,檸檬雞爪可以保存1-3天不等。
如果沒有壞,那麼雞爪不放冰箱第二天也是可以吃的。
一般做雞爪的時候,都會加入生薑、白醋、檸檬、白糖等配料,都具有一定的抑菌、防腐作用。但是如果溫度比較高,他們的抑菌作用就會被削弱。因此在溫度比較低的時候,雞爪不放冰箱第二天可能沒有變質,沒有出現異味、臭味、口感改變等情況,就可以繼續吃。但是如果溫度比較高,雞爪變質了,就不建議吃了。
如果家裏有老人、小孩、孕婦等體質弱的人羣,儘量還是不要吃這類沒有放冰箱保存的隔夜食物吧,特別是在南方高溫潮溼的地區。
檸檬雞爪快遞過程中會不會壞,具體和多方面的因素有關。
首先檸檬雞爪一定要用真空包裝,並且在快遞盒中加入冰袋保鮮,而且快遞在路上的時間最好不要超過兩天,這種情況檸檬雞爪快遞變質的機率就很小了。
建議在收到快遞過來的檸檬雞爪後,要仔細聞一下是否變質,確認沒有變質纔可以吃,並且要儘快食用。
食材:雞爪10只,檸檬4片,姜1顆,小米辣4個,蒜頭3瓣。芝麻香油10g,生抽30g,醋10g,白糖10g,料酒10g,雞精5g。
做法步驟:
1、把雞爪的爪尖去掉,然後改刀,從4個腳趾的中間落刀,把雞爪切砍成3小塊,這樣雞爪更入味味,吃起來也方便。
2、把辣椒和香菜切段,姜、蒜、檸檬切片備用。這裏要特別注意的是,檸檬切好後,一定要把它的籽去掉,要不然做出來的雞爪會發苦。
3、把雞爪和薑片冷水下鍋,接着倒入料酒,蓋上蓋子,大火把水煮燒開後再煮7分鐘即可關火撈出。
4、雞爪煮好後連同薑片一起撈出過冷水,過冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮,使雞爪脆而有彈性,口感更佳。另一個作用是洗去雞爪表面多餘的脂肪,使它吃起來更爽口。
5、雞爪過涼水冷卻後撈出裝盤。
6、把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上。切記檸檬不要放太多,四五片即可,檸檬過多會搶味,使整道菜只有檸檬味,做出來的雞爪還會過酸。
7、淋入30克生抽,10克芝麻香油,10克醋,10克白糖,5克雞精。再加入適量的水,讓每個雞爪都能泡在醬汁裏面即可。
8、攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2個小時就可以吃了,泡的時間越久越入味,冷藏6個小時口味最佳。
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