檸檬雞爪隔夜還可以吃嗎 檸檬雞爪能放保鮮幾天
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檸檬雞爪酸辣的味道,最適宜天氣熱的時候吃了,而且冰鎮過的雞爪冰冰涼涼,還十分解暑開胃,但不知道吃不完的雞爪隔夜後還能不能繼續吃呢?
密封冷藏的話可以吃。
做好的檸檬雞爪如果放在常溫下,由於溫度過高,很容易滋生細菌等微生物導致其變味變質,需要放入保鮮碗裏密封好,然後置於冰箱冷藏保鮮,一般可以放3天左右不會變味變質,因此密封冷藏冰箱的隔夜檸檬雞爪完全可以放心食用。
可以加熱吃。
一般來說檸檬雞爪是冰鎮食用的,但對於腸胃功能不好的人來說,吃過於冰涼的食物對腸胃刺激較大,需要加熱食用的話,也是可以的,建議將檸檬雞爪直接倒入鍋裏煮3-5分鐘即可,或是放入微波爐中高火叮1-2分鐘,基本不影響味道,而且加熱後雞爪更容易入味。
不可以吃。
剛拌好的檸檬雞爪是不能立馬吃的,雖然此時的雞爪是熟的,但料汁還沒有充分融入雞爪中,如果只是做好後稍微攪拌一下吃,雞爪壓根沒有入味,吃起來寡淡無味並不好吃,建議將其放入冰箱冷藏一段時間等其入味了再吃。
一般需要浸泡3-4個小時才入味。
拌好的檸檬雞爪用密封的保鮮碗裝好,然後放入冰箱冷藏或保險室內,如溫度在20度左右的,也可以放在常溫下浸泡入味,但要注意密封,避免細菌或其他贓物落入其中導致其變質變味。另外想要檸檬雞爪快一點入味的話,可增加料汁的量,或是將雞爪對半切開,方便料汁進入肉裏,這樣做可在1小時左右入味。
材料:雞爪10個,檸檬1個,青紅辣椒各10克,大蔥15克,生薑15克,花椒3克,八角3克,幹辣椒5克,料酒10克,生抽10克,香醋10克,鹽2克,白糖3克,雞精2克。
1、把買回來的雞爪,用水清洗乾淨,然後用剪刀將雞爪的指甲全部剪掉。
2、再準備一個檸檬,洗淨後改刀切成薄片,青紅辣椒改刀切辣椒圈,蔥姜去皮後切蔥段,薑片備用。
3、鍋中倒入適量的清水,把剪掉指甲的雞爪倒入鍋中,放入切好的蔥段,薑片,少許料酒,大火煮開鍋後,轉中小火煮10分鐘。
4、雞爪煮熟後撈出來,放入提前準備好的涼白開中,浸泡至雞爪涼透。雞爪放入冷水後,表皮會迅速收縮,變得更加Q彈脆爽,吃起來也更有嚼勁。
5、雞爪過涼以後,用刀將雞爪劃開去掉裏面的雞骨頭,將脫骨後的雞爪放入冰水中泡2分鐘。
6、撈出雞爪瀝乾水分,再準備一個乾淨的碗,倒入控淨水分的雞爪,放入檸檬片,青紅辣椒圈,蒜末,依次調入少許的食用鹽、雞精、小米辣、香醋、辣椒油、生抽、蠔油,白糖,用手抓拌均勻。
7、拌勻以後加封保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時左右。期間可以隔段時間上下翻動雞爪,讓它醃製的更加入味。
8、雞爪冷藏三個小時以上,就可以取出來吃了,浸泡好的雞爪吃起來Q彈脆爽,酸辣美味,非常的開胃下飯。
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