珍珠奶茶用什麼澱粉 珍珠奶茶用什麼茶葉
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準備自己在家裏做珍珠奶茶,珍珠奶茶需要用什麼澱粉呢?做珍珠奶茶時用什麼茶葉好呢?想知道的話就一起看下去吧。
木薯粉。
木薯粉是由一種叫木薯的熱帶植物經過加工提取得來的,一般珍珠奶茶中的珍珠都是由木薯粉製作而成。木薯粉製作而成的珍珠口感勁道、Q彈有嚼勁,煮出來之後更加的透亮且光滑。
但如果沒有木薯粉的話也可以用紅薯粉、土豆粉等來代替,只不過口感會要差一些。
紅茶或者是綠茶。
製作珍珠奶茶時,用紅茶或者是綠茶作爲茶底都是可以的,一般市面上紅茶泡的奶茶要更多一點,因爲紅茶與牛奶搭配起來口感會更加的醇香濃厚、少苦澀味。
而綠茶泡出來的奶茶味道會更加的清香甘甜,兩者各有各的特點,具體使用哪種可以根據自己的口味喜好來選擇。
最好是使用純牛奶。
製作奶茶時使用純牛奶可以增加奶茶的醇香度,可以使得奶茶更加順滑香甜,同時還更有營養。如果使用的是淡牛奶、甜牛奶這種牛奶或者是奶粉來做的話,奶茶的口感味道都會受影響,所以一般建議最好使用純牛奶。
珍珠煮好之後撈出之後立馬將珍珠放入冷水中沖洗一下,經過冷水衝過之後的珍珠吃起來會更加的有嚼勁。
珍珠煮好洗好之後,可以在珍珠裏面加上一些糖或者是蜂蜜,這樣醃一下之後珍珠整個吃起來會更加甜。
在煮茶的時候一定不能煮太久,煮太久的話茶會變苦,這樣奶茶的味道就會受影響。建議紅茶的話煮9-10分鐘,綠茶的話建議紅80攝氏度的水泡7-8分鐘即可。
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