珍珠奶茶用什麼奶 珍珠奶茶茶葉要炒嗎
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珍珠奶茶是最爲經典的奶茶飲品,其味道甘甜醇香,口感絲滑軟彈,深受男女青年的喜愛,而且自己製作珍珠奶茶也非常簡單,不過市面上的奶製品那麼多,不知道珍珠奶茶用什麼奶做出來比較好吃呢?
平時喝的普通純牛奶就可以。
珍珠奶茶的主要材料就是珍珠,茶葉,牛奶,一般奶茶店多用奶粉、奶精爲主,而自制奶茶的話用純牛奶、煉奶、淡奶爲好,鮮味更濃,營養更好,尤其是純脂牛奶,其含有的脂肪量稍高些,加熱後,奶香味更濃郁,比奶精、奶粉等做出來的奶茶更好喝。
可以用淡奶油做。
淡奶也稱爲花奶、蒸發奶、淡煉乳,顧名思義,就是牛奶通過蒸餾去除一些水分得到的產物,其乳蛋白含量比牛奶會高一些,而且它比牛奶更濃稠,口感更濃郁,常用於奶茶、咖啡、奶昔、奶油湯、蛋撻液、芋圓燒仙草等飲品、甜品的調製中。
1、取一口鍋,放入水煮開。
2、將紅茶放入杯中,衝入沸水,泡5分鐘,過濾出紅茶汁。
3、將淡奶倒入沖泡好的紅茶中,充分攪拌均勻製成奶茶。
4、將純咖啡粉倒入茶杯中,衝入沸水,攪拌均勻。
5、將調好的奶茶倒入咖啡中,再放入細砂糖混合均勻即可。
因爲成本低一些。
鮮牛奶的售價性對於奶精(植脂末)、植脂奶、淡奶要偏高,從追求利益的角度來首,淡奶更實惠,而且方便存儲,鮮牛奶保鮮期較短,而且濃度低,調配奶茶使用量較高,一般只在自制奶茶中使用,但奶茶店幾乎用淡奶、煉乳較多。
可以炒也可以不炒。
珍珠奶茶所放的茶葉一般爲紅茶,味道甘醇微甜,入鍋炒制後茶香更濃郁,但也可以不炒,直接煮開茶,倒入牛奶或淡奶,然後加糖即可,但要記住裏面的茶葉要用過濾網將其過濾掉,再放入冷卻的珍珠,以免殘留的茶葉影響奶茶口感。
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