香菇和什麼菜搭配最好 香菇的禁忌搭配
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香菇是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃香菇,香菇和什麼菜搭配最好啊?下面一起來看看吧!
香菇是一種高蛋白、低脂肪的菌菇食物,素有“山珍之王”的美稱,香菇中含有多種氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分,適量食用香菇具體促進代謝、提高身體免疫力等養生功效,香菇可以和生活中常見的菜餚進行搭配食用。
推薦搭配:雞肉、豆腐、豬肉、裏脊等。
材料:母雞半隻、幹香菇15克、蔥、姜、大蒜、蒜茸醬45毫升、紅糖20克、醬油45毫升、鹽5克、高度白酒15毫升。
做法:
1、雞肉洗淨後,斬成長約5釐米,寬2~3釐米的大塊備用,炒鍋加熱到三成熱,保持中火,不用放油,倒入雞塊翻至出水,然後將血水倒掉不用。
2、雞肉變白,開始炒出油時,淋入高度白酒,倒入醬油、紅糖一起翻炒,直到雞肉上色,然後放入蒜茸醬,炒到醬料出香味,放入蔥、姜翻炒均勻,然後將炒好的雞肉放入湯鍋中,加入開水,沒過雞肉表面。
3、大火將湯汁燒開,然後放入幹香菇、蒜瓣,調成中小火,慢慢燉約1小時,直到雞肉酥爛即可,最後可以根據自己的口味調入適量的鹽。
材料:豆腐300克、香菇3只、榨菜、醬油、白糖、香油、澱粉各適量。
做法:
1、將豆腐切成四方小塊,中心挖空。
2、香菇洗淨泡軟後剁碎,榨菜剁碎,加入調味料及澱粉拌勻即爲餡料。
3、將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上香油、醬油即可食用。
功效:具有強身健體、防病治病的作用。
材料:水髮香菇50克,豬裏脊肉250克,筍片25克,雞蛋清1個,精鹽、味精、溼澱粉、料酒、雞湯、豬油、麻油各適量。
做法:
1、將香菇去雜洗淨,擠去水分。
2、將肉切片,漂淨血水,撈出瀝乾,放入碗中,加精鹽、蛋清、溼澱粉攪勻漿好。
3、炒鍋放油燒至四成熟,放入漿好的肉片香菇,用筷子劃散至熟,出鍋瀝油。
4、炒鍋留少量底油,加雞湯、筍片、調料,煮沸後改小火燒至肉片入味,用溼澱粉勾芡,淋入麻油,顛炒2次裝盤即成。
適量食用無特殊禁忌。
香菇是生活中常見的菌菇食物,可以和大部分食物一起搭配食用,一般情況下,在合適的劑量下,食用香菇是沒有搭配禁忌的,但是吃得過多、過雜,也有可能會引起消化或者腸道不適,不利於身體健康。
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