蒸包子除了用紗布還可以用什麼 蒸包子不墊紗布可以嗎
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早上去市場購買了一些包子,打算晚上蒸着吃,結果發現家裏沒有紗布了,那麼蒸包子除了用紗布還可以用什麼呢?蒸包子不墊紗布可以嗎?
1、在蒸包子沒有紗布時,可以在蒸籠的底部刷上一層薄油,也能夠在一定程度上預防包子粘底的情況。
2、也可用烘焙紙代替,因爲烘焙紙表面含有豐富的植物硅油,手感光滑,有一定的防粘性,蒸包子時使用,能夠最大程度上保持食物的完整性。
3、也可用蔬菜葉來代替紗布,比如:白菜葉、生菜葉等葉子面積較大的蔬菜,不僅能夠預防包子粘連,還能增添一股綠葉的清香。
一般建議墊紗布。
在蒸包子時,會將紗布打溼後,墊在蒸籠上,而使用紗布一方面是爲了預防包子和籠屜的底部粘連,對包子的完整性有所破壞,另一方面是因爲蒸籠底部有大小不一的洞,不墊紗布的話,包子會出現凹凸不平的情況,底部包子皮的口感也會較硬,因此在蒸包子時,建議墊紗布好一些,若是沒有用蔬菜葉、烘焙紙代替也行。
一般建議涼水蒸。
在蒸包子時,建議用涼水蒸更好,因爲熱水的溫度過高,直接將包子麪糰放入,不利於包子第二次醒發,蒸出的包子可能會出現乾癟、凹凸不平的情況,而涼水蒸包子,是通過逐漸升溫的方式加熱包子,受熱均勻,二次醒發情況較好,蒸出的包子軟糯、口感Q彈,另外,涼水蒸包子,下鍋後,開水煮沸後轉爲中小火蒸5-8分鐘即可。
蒸包子的方法如下:
1、首先在鍋內放入充足的水分,大約爲鍋深的三分之一。
2、然後將蒸籠放入,將紗布沾水後墊在籠屜上。
3、緊接着將包子整齊的碼放在籠屜內。
4、最後蓋上蓋子蒸15-20分鐘即可。
注:速凍包子不用解凍,直接放入蒸籠蒸。
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