冬棗怎麼保存 沒有冰箱冬棗怎麼保存時間長
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冬棗味甘甜,口感脆爽,是冬季的常見水果,但它很難保存,一不小心就容易腐爛變質,不知道新鮮的冬棗要怎麼保存好呢?
用保鮮袋裝起來放在冰箱中保鮮,低溫有利於延長保存時間,但要注意不要放入冷凍室。冬棗冷藏的溼度最好在90到95%之間,放入冰箱之前最好不要清洗。如果清洗,也應該將冬棗擦乾後再放入冰箱,保存前要注意檢查去除那些有損壞的冬棗。
用保鮮袋保存。
將買回來的冬棗攤開,從中撿掉有蟲眼或者腐爛損壞的冬棗,然後將剩下的冬棗放入保鮮袋中,放在陰涼通風的地方保存,隨取隨吃,這種方法雖然保存時間不如冰箱冷藏的長,但簡單方便。
水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式,保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。一般用冷庫保鮮貯藏,在低溫條件下能抑制冬棗中乙烯的產生,如果需要保存的甜棗數量很多,則冷藏前最好先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天,預冷前將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘,預冷後再把鮮棗放在溫度爲0℃-4℃,相對溼度爲90%-95%冷藏室中貯存比較好,待元旦、春節期間供應市場。
冰箱中保存2-3周。
棗購買回來後先進行挑選,將表面有碰傷,或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來,避免在儲存期間,含有黴菌的壞棗感染到其他好的棗,破壞完好的冬棗,然後可以用保鮮袋袋裝後放在冰箱中保鮮,低溫有利於延長保存時間,但要注意不要放入冷凍室,冷凍室的溫度過低會將冬棗細胞凍傷導致冬棗容易出現損壞。這種方法保存時間是2-3周。
冬棗一般不曬乾。
冬棗是棗的一種,因爲每年成熟的比較晚,所以叫冬棗,冬棗只能鮮食,儲存時間比較短,不能曬乾,幹棗是用一種叫小棗曬乾處理後做成的,和冬棗不是一回事。若是想吃冬棗幹,可以將新鮮冬棗洗淨去核,放置在陰涼乾燥處一段時間,仍其自然風乾,這樣做出來的幹冬棗風味十足,很是好吃。
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