普通微波爐可以烤月餅嗎 微波爐烤月餅多長時間
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微波爐是我們家庭中比較常見的一種家電,使用起來非常的方便,可以用來製作很多東西,那麼普通的微波爐可以烤月餅嗎?
可以。
微波爐也是可以用來烤月餅的,只是可能會沒有專業烤月餅的烤箱那麼精準,但是製作月餅還是沒有問題的。由於月餅本身在製作方面來說,烤月餅這一步本身就比較難以掌握,若是再用微波爐來烤的話,成功率會比較小,做出來的月餅成品可能不會太好看,但是並不會影響到食用,所以微波爐能烤出月餅,但是很難烤出好看的月餅。
同時烤月餅這一步驟也是會影響到月餅的口感和味道的一步,所以在使用微波爐烤月餅的時候需要特別的小心注意,需要製作經驗的累積才能夠提高成功率。
視情況而定。
由於每個人的微波爐的使用情況不一樣,其火候和特性也不一樣,所以烤出來的東西也不一樣,所以出現微波爐烤月餅的時間也會不一樣,而且由於月餅本身就比較多種多樣,其中的餡和餅皮製作材料不一樣,所需要的時間也會不一樣,總而言之,微波爐烤月餅需要根據實際情況來判斷。
但是通常來說烤月餅的時間不宜過長,一般是在30分鐘以內,並且有所翻動,需要根據月餅烤出的實際情況進行變動,所以建議微波爐烤月餅不要超過30分鐘,並且時刻注意月餅的烤制情況。
步驟:
1、先將白糖漿、鹼水、生油、麪粉進行融合,和成麪糰。(麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次爲5:4:1.4:1)。
2、把和好的面分成大小相同的小麪糰,並擀成麪餅備用。
3、把豆沙捏成小圓餅,包入鴨蛋黃,裹緊成餡團。(可更換自己喜歡的餡)。
4、將餡團包入麪餅內,揉成面球。
5、準備一個乾淨的月餅製作模具,放入少許乾麪粉,將面球放入模具中,壓緊、壓平,然後再將其從模具中扣出。
6、用雞蛋調出蛋汁,比例爲3個蛋黃1個全蛋,塗抹在月餅上一起烤制。
7、將做好的月餅放置微波爐烤制即可。
製作用微波爐烤月餅的時候,有以下注意事項:
1、推薦使用組合燒烤1,就是微波30%、燒烤70%那一檔。
2、先烤5分鐘,然後端出來刷蛋黃,這樣可以讓色澤更加好看。
3、然後再8分鐘,正面烤黃,上色更加均勻。
4、這時的月餅皮焦黃的,也很好吃,等晾涼後,放密封容器中回油即可。
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