補鐵對身體有什麼好處 人體缺鐵有什麼症狀
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鐵元素是血液形成的必需材料,身體內缺鐵的話,就很容易患上缺鐵性貧血,因此平時一定要注意補鐵,那麼補鐵對身體有什麼好處呢?
1、鐵是血紅蛋白的重要部分,而血紅蛋白功能是向細胞輸送氧氣,並將二氧化碳帶出細胞。血紅蛋白中4個血紅素和4個球蛋白鏈接的結構提供一種有效機制,即能與氧結合而不被氧化,在從肺輸送氧到組織的過程中起着關鍵作用。
2、肌紅蛋白是由一個血紅素和一個球蛋白鏈組成,僅存在於肌肉組織內,基本功能是在肌肉中轉運和儲存氧。
3、細胞色素是一系列血紅素的化合物,通過其在線粒體中的電子傳導作用,對呼吸和能量代謝有非常重要的影響,如細胞a、b和c是通過氧化磷酸化作用產生能量所必需的。
4、其它含鐵酶中鐵可以是非血素鐵,臺參與能量代謝的NAP脫氫酶和琥珀脫氫酶,也有含血紅素鐵的對氧代謝副產物分子起反應的氫過氧化物酶,還有多氧酶(參與三羥酸循環),磷酸烯醇丙酮酸羥激酶(糖產生通路限速酶),核苷酸還原酶(DNA合成所需的酶)。
5、鐵元素催化促進β-胡蘿蔔素轉化爲維生素A、嘌呤與膠原的合成,抗體的產生,脂類從血液中轉運以及藥物在肝臟的解毒等。鐵與免疫的關係也比較密切,有研究表明,鐵可以提高機體的免疫力,增加中性白細胞和吞噬細胞的吞噬功能,同時也可使機體的抗感染能力增強。
皮膚黏膜進行性蒼白,口脣、口腔黏膜、眼瞼、甲牀、手掌最爲明顯,同時伴有精神不振,對周圍環境反應差,有時煩躁不安,會頭昏、耳鳴、記憶力減退等不適。
肝臟富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便於嬰兒食用。
雖然瘦肉裏含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩也喜歡。
每100克雞蛋黃含鐵7毫克,儘管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其它營養素,所以它仍不失爲嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
豬血、雞血、鴨血等動物血液裏鐵含量較高,而且利用率達到12%左右。如果一週給孩子吃1—2次動物血,這對預防缺鐵性貧血很有幫助。
芝麻醬富含各種營養素,是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪。
鐵攝入過量會造成大量鐵在機體內蓄積。當正常的鐵儲存機制不能容納總的機體鐵時,過量的鐵會導致組織炎症、多器官的損傷和纖維化,因爲鐵是自由基反應的催化荊,可將超氧化物和氫氧化物轉變爲極其活躍的自由基,從而引起氧化反應導致細胞老化和死亡。
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