吃醋對身體有什麼好處 吃醋對人體有哪些作用
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醋在我們的生活中是經常用到的,醋是我們廚房裏的必備調料,那麼吃醋對身體有什麼好處?
夏天是胃腸道疾病的高發期,大家也都喜歡吃一些清淡爽口的涼拌菜,如:拌黃瓜、拌胡蘿蔔、苦瓜等,在調味拌制的時候,可以加少量醋,不僅使其味道鮮美,還有抑菌、防止胃腸道疾病發生的作用。
醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環境裏不易生存,如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅,所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。
醋和其他食物一起食用,有利於把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質溶出,形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收。醋還能保護食物中的B族、維生素c等,對食物中營養素的保存有一定的幫助。
經常吃醋可以減緩血糖的上升速度,特別是對糖尿病患者降低餐後血糖有較好效果。在吃米飯、麪食等以碳水化合物爲主的食物時,可以在菜餚中加入適量醋。
有研究數據發現,每天堅持飲用一大勺醋,可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮,它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用,從而也能降血壓。
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