白菜有什麼營養價值 吃白菜要注意什麼
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白菜是一種家喻戶曉老少皆宜的蔬菜,因爲白菜當中含有許多對我們人體有益的營養成分,經常食用白菜可增加我們的身體素質,那麼白菜有什麼營養價值?
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用,可炒食、作湯、醃漬,與小白菜一起成爲中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值,故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”,醋溜白菜,吃起來特別爽口,雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣。主要營養:維生素A、維生素C、膳食纖維、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅。食療功效:通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃、促進生長髮育。
適宜人羣:一般人軍均可食用,尤其適合感冒發熱、肺熱咳嗽、便祕、咽喉發炎者。
禁忌人羣:大白菜性寒,胃寒腹痛、大便溏瀉、寒痢疾者不可多食。
冬日常喝煲湯、燉湯,間或飲些清爽的滾湯,換換口味也是極好的。白菜是冬日裏的佳蔬,清甜可口、潤肺滑腸,與蝦仁共煮,美味值UP!下面一起來學習下白菜蝦仁湯的做法吧。
材料:白菜、蝦仁、油、魚露、薑絲
做法:
1、蝦沖洗乾淨後去殼,去蝦腸。
2、蝦仁用魚露和油淹漬10分鐘左右,待用。
3、鍋裏燒開水,把蝦殼放入鍋中,抓出上湯,煮過的蝦殼撈出。
4、白菜洗淨切小段,與薑絲一起放入蝦湯裏。
5、菜熟後放入蝦仁,開鍋後加魚露調味。
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