發糕是粗糧還是細糧 發糕是酸性還是鹼性
本文已影響1.64W人
本文已影響1.64W人
很多人都吃過鬆軟香甜的發糕,它不但口感好,營養價值也很出色,那麼發糕是粗糧還是細糧?
要看發糕是不是粗糧,就要看做發糕的材料。
發糕製做較爲講究,首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質,並用清水反覆沖洗乾淨,再放在清水中浸泡3——6小時,待米粒泡脹後,濾水把溼米磨成米漿。接下來,要將米漿過濾除去顆粒物,加上白糖(或紅髮糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。
發糕也是專用食品,在惠州十分風行,但平時也是不上市的,所以平時並不常見。
所以,發糕並不是粗糧,對於糖尿病來說最好是不吃。
酸性食品並不是帶有酸味的食品,而是指經過人體消化、代謝後生成帶有酸根的食品,這類食品一般含脂肪、糖類較多、如糖果、澱粉類食品(如大米、白麪)等。
發糕一般是發酵食物,其中含有酸性成分,所以屬於酸性食物。
蒸發糕凹陷的幾種情況:
1.發糕蒸出來會塌陷是因爲在用鹼中和的時候鹼用少了,所以蒸出的發糕會塌陷
2.關火後立即揭開蓋子就會塌陷
3.蒸的過程中打開鍋進去空氣了,原本孔細似針的發糕,因爲吸取了大量的空氣,蒸好後空氣漏出,導致發糕塌陷
4.發麪用幹孝母時沒有放小蘇打(玉米麪發糕製作時沒有摻入麪粉)
5.米漿煳(玉米麪或麪粉)加水稀釋的太稀了
6.蒸餾水回滴造成的發糕部分凹陷
板栗是發物嗎 板栗屬於酸性還是鹼性
豬血是發物嗎 豬血是鹼性還是酸性
醃製蘿蔔乾是發物嗎 蘿蔔乾是酸性還是鹼性
胡蘿蔔是鹼性食物還是酸性食物 酸性食物好還是鹼性
吃粗糧到底是減重還是致胖
紫甘藍是鹼性還是酸性 紫甘藍是不是發物
發糕需要排氣二次發酵嗎 發糕有泡泡是不是發好了
檸檬是鹼性還是酸性食物 爲什麼檸檬是鹼性
西芹是涼性還是溫性的 西芹是酸性還是鹼性
發糕用低筋還是高筋粉 發糕沒蒸熟怎麼補救
【酸奶是鹼性還是酸性】酸奶是酸性還是鹼性
香菇是酸性還是鹼性 香菇是發物嗎
山藥是酸性還是鹼性食物 山藥是不是發物嗎
香菇鹼性還是酸性食物 香菇到底是不是發物嗎
糖尿病患者吃粗糧好還是細糧好
紅薯是酸性還是鹼性 紅薯有點發芽能吃嗎
芒果是酸性還是鹼性 怎麼看水果的酸鹼性
雞肝是發物嗎 雞肝是酸性還是鹼性
芋頭是涼性還是熱性 芋頭是酸性還是鹼性食物
香瓜是酸性還是鹼性的 香瓜屬於涼性還是熱性