豬大腸能吃嗎 豬大腸有什麼營養成分
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豬大腸是豬體內運輸、排泄消化廢物的器官之一。但它也是一種常見的豬內臟,常被稱爲肥腸,那麼豬大腸能吃嗎?
豬大腸是可以吃的。
肥腸具有潤燥、補虛、止渴止血之功效,愛吃者喜歡它爽滑的口感、強勁的韌性和香醇的質感,不吃者卻聞而畏之、望而卻步。
每100克所含營養元素。
熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質6.9 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素A7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當量73.6 (微克)鈉116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分爲大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
首先,在清洗豬大腸之前,一定要先將大腸翻過來,把裏面的油及髒東西全部摘除、沖洗乾淨。而在清洗豬大腸時,有一些小竅門對於去除豬大腸的異味也是十分有幫助的。可以將買回來的豬大腸在清洗之前,先在清水裏泡一會兒,同時在水里加些食鹽和鹼,可以有效地減少其異味。清洗豬大腸時,在水中加些一點食醋,反覆搓揉幾遍,再將豬大腸套在水龍頭下衝洗數次,即可有效地清洗乾淨。此外,用淘米水或者酸菜水清洗豬大腸的效果也很好。一般來說,只需兩次,其腥臭味便可基本消除了。
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