蓮子熬粥需要去芯嗎
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蓮子是夏天常用的清熱消暑食材,適合與很多食材搭配食用。人們常用蓮子熬湯或煮粥,那麼蓮子熬粥需要去芯嗎?
蓮子熬粥可以去芯。蓮子心味苦,去芯之後熬粥不會有苦味。不過蓮子熬粥也可以不去芯,帶芯煮粥清熱去火的效果更好。
用小刀在蓮子中間橫劃一圈,掰開殼取出整顆蓮子。用一根牙籤從蓮子中間穿過,帶出蓮子心,再用手拔出蓮子心。取出的蓮子心可以洗淨、曬乾,泡水喝。
蓮子心味苦,性寒,可清心火,平肝火,瀉脾火,降肺火。夏天吃蓮子心有清熱除煩,生津止渴,斂液止汗,止血固精,治目赤紅腫的作用。
蓮子心不宜多吃。蓮子心性寒,吃多了可能會引起腸胃不適。對女性及體質虛寒的人來說,要控制食用量,不宜多吃,也不宜長期吃。
蓮子是夏天常用的清熱消暑食材,適合與很多食材搭配食用。人們常用蓮子熬湯或煮粥,那麼蓮子熬粥需要去芯嗎?
材料:蓮子35克,大米40克,枸杞5克,冰糖適量
做法:蓮子去皮、去芯;大米洗淨放入鍋中,加水適量,中火熬煮;水沸時,加入蓮子,待粥稠時,放入枸杞,再加冰糖調味即可。
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