黑豆熬粥怎麼做好吃 黑豆熬粥需要泡多久
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黑豆是我們的餐桌上常會見到的一種五穀雜糧,生活中常被大家用來打豆漿,或是熬粥食用,那麼黑豆熬粥怎麼做好吃呢?
黑豆含豐富的蛋白質,脂肪,糖類以及胡蘿蔔素,維生素B1,維生素B2,還含有大豆黃酮甙和多種皁甙,所以黑豆具有較高的營養價值,常吃黑豆可以補益脾胃,強健身體,黑豆可以和很多食物來搭配煮粥食用,常見的如紅棗,龍眼等,這些食材所含的營養成分跟黑豆的營養成分功效沒有什麼衝突,能更好的給身體補充營養。
材料:黑豆30克,龍眼肉15克,大棗15克,粳米50克,白糖,規劃圖適量。
做法:
1.將黑豆用清水浸泡至發脹,備用。
2.大棗去核洗淨,粳米淘洗乾淨。
3.將黑豆放入鍋中,加水適量,置爐子上用武火燒沸,再改用文火慢慢熬煮。
4.熬煮至八成熟時,加入粳米和大棗繼續熬煮。
5.至豆爛粥粘稠時,再加入龍眼肉,稍煮片刻,停火後燜5分鐘。
6.粥成後,加入白糖,桂花糖攪拌均勻即可。
好處:黑豆能補腎陰,利水,養血祛風;龍眼肉有補心氣,養陰血作用;大棗能健脾胃,補津液;三物煮粥,適宜於氣血虧損,身體虛弱的人羣及病後調養。
材料:黑豆150克,菠菜200克,粳米200克,薑片15克,香油,食鹽,味精少許。
做法:
1.黑豆洗淨後,放入清水中浸泡至軟。
2.粳米淘洗乾淨,備用。
3.菠菜洗淨切段。
4.先將黑豆,粳米放入鍋中,加水1000毫升,用武火煮沸後,放入薑片,改用文火慢煮。
5.至豆開花,米爛,加入菠菜略煮。
6.加香油,食鹽,味精調味即可。
好處:黑豆菠菜粥有補益氣血,活血養血,利水,祛風清熱,滋陰解毒的好處,適宜於氣虛水腫,脹滿,燥咳及咳血,鼻衄,大便燥結人羣食用。
材料:熟豬肚70-100克,黑豆20-30克,粳米75-100克,蔥末,薑末,細鹽,醬油,味精,麻油少許。
做法:
1.黑豆洗淨用溫水浸泡2-3個小時。
2.熟豬肚切成小丁。
3.砂鍋置於火上,加入黑豆和適量清水,把黑豆煮軟。
4.加入洗淨的粳米後,用大火煮沸,再改用小火煮至八九成熟,加入豬肚丁,將粥熬透。
5.將香蔥末,薑末,胡椒粉,細鹽,醬油,味精,麻油加入米粥中,調好味道,再稍煮片刻即可食用。
好處:此粥適宜於貧血,痛經,腰痛,體虛畏寒者,食慾不振者,形體消瘦者食用。
黑豆是我們的餐桌上常會見到的一種五穀雜糧,生活中常被大家用來打豆漿,或是熬粥食用,那麼黑豆熬粥怎麼做好吃呢?
材料:鯉魚1尾,粳米100克,黑豆80克,蔥花,生薑末,麻油,胡椒粉,黃酒,精鹽,味精各適量。
做法:
1.先將鯉魚去鱗,鰓及內臟,用清水洗乾淨。
2.黑豆撿去雜質,用清水洗淨。
3.將砂鍋洗淨後,將鯉魚放入鍋中,加蔥花,黃酒,胡椒粉及適量清水,用旺火稍煮。
4.待煮沸後,加入麻油,繼續煮至魚肉熟爛,用湯篩過濾掉魚刺。
5.將魚肉和洗淨的粳米,黑豆一起放入鍋中,加適量清水,改用小火煮至米開花,豆爛時,加入精鹽,味精調味即成。
好處:鯉魚健脾水,消水腫;糯米補中益氣,改善脾胃虛弱;蔥白能祛風除寒;黑豆能補腎養陰,清熱,解表邪,各味相配煮粥能健脾利水,疏散風寒。
黑豆的質地比較硬,在煮粥之前要浸泡3-5個小時左右,而且黑豆中含有很多營養元素,其中花青素是一種水溶性營養元素,黑豆在洗淨後用水浸泡,再連同泡豆子的水一起煮食,這樣纔不會保證營養元素的流失。
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