蠶豆粥怎麼做好吃 蠶豆熬粥的功效
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蠶豆含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,氨基酸,煙酸以及維生素,礦物質等成分,具有補中益氣,健脾益胃,清熱利溼之功,可炒食,亦可煮食,還能用來熬粥食用,那麼蠶豆粥怎麼做好吃呢?
材料:蠶豆90克,大蒜30克,鯽魚2條。
調料:生薑,食鹽,植物油,粳米各適量。
做法:
1.將鯽魚宰殺,去鱗,內臟,洗淨。
2.熱油下鍋,下鯽魚煎香,撈出備用。
3.蠶豆,姜,粳米洗淨。
4.所有食材放入瓦煲中,開武火 煮沸後,再用文火煮1個小時。
5.再放入大蒜煮10分鐘,加食鹽調味即可食用。
好處:鯽魚性溫,味甘,具有活血通絡,和中開胃,健脾利溼的功效;蠶豆性平,味甘,入脾,胃經,具有健脾利溼之功,二者搭配熬粥食用可健脾和胃,利水消腫。
材料:陳蠶豆30克(或新鮮蠶豆50克),粳米100克。
做法:
1.如果是用陳蠶豆,將豆子洗淨,磨成細粉。如果是用新鮮蠶豆,則直接洗淨後搗爛即可。
2.粳米淘洗乾淨,放入鍋中,加水熬煮。
3.待粥黏時,撒入蠶豆粉或是搗爛的蠶豆,改用文火慢慢熬煮,待粥熟後加少許食鹽調味即可。
好處:和中益氣,健脾開胃,利水消腫;適宜於脾胃虛弱,消化不良,貧血性水腫和慢性腎炎水腫人羣調理。
材料:新鮮蠶豆120克,牛肉60克,大米100克。
做法:
1.將牛肉洗淨,放入沸水中焯掉血水,切成小塊備用。
2.蠶豆洗淨,切成兩半。
3.大米淘洗乾淨備用。
4.鍋中加水適量,放入牛肉塊,蠶豆瓣和大米熬粥,熬至肉爛粥熟後加適量食鹽調味即可。
好處:健脾祛溼,利尿消腫,益氣補血,強筋健骨,涼血止血。適宜於慢性腎炎有蛋白尿者,腎虛,氣虛自汗,血虛頭暈者調理。
材料:皮蛋2個,蠶豆20粒,白朮4克,生薑1片,粳米1杯,食鹽1/2小匙,酒2大匙,清水5杯。
做法:
1.將粳米洗淨,與五杯水一起放入鍋中,泡30分鐘。
2.開旺火煮沸,再改小火煮20分鐘,待米軟後,加入洗淨的白朮煮40分鐘。
3.加入食鹽和酒,蠶豆剝皮洗淨,分成2瓣加入粥中,煮至蠶豆變軟。
4.皮蛋去殼,洗淨,切成小塊,放入粥中。
5.待皮蛋熟後加細生薑絲即可出鍋。
蠶豆含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,氨基酸,煙酸以及維生素,礦物質等成分,具有補中益氣,健脾益胃,清熱利溼之功,可炒食,亦可煮食,還能用來熬粥食用,那麼蠶豆粥怎麼做好吃呢?
材料:蠶豆70克,帶衣花生米40克,大米50克,紅糖適量。
做法:
1.將花生,蠶豆,大米洗淨,置於砂鍋中,先開大火煮沸。
2.改用小火燉至豆爛米熟,粥呈棕紅色,加入紅糖。
3.再煮沸,即可關火。
好處:益氣健脾,養血止血,適宜於小兒腎病綜合徵調理。
材料:新鮮連皮冬瓜500克,粳米100克,蠶豆50克,麻油,味精適量。
做法:
1.冬瓜洗淨,切小塊備用。
2.蠶豆洗淨,用清水浸泡4小時備用。
3.粳米淘洗乾淨,與粳米,蠶豆一起放入砂鍋中,加清水適量。
4.開大火煮沸後轉小火,煮至米開花豆爛時,加入麻油,味精調味即成。
好處:利小便,消水腫,清熱毒,止煩渴。
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