蓮子如何去芯
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蓮子有很好的清熱降火功效,尤其適合夏天做消暑菜餚。用蓮子煮湯熬粥時通常都會去除蓮子心,那麼蓮子如何去芯呢?
新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開,取出蓮子心。也可以直接用牙籤從蓮子的底部將蓮子心推出來,這樣做能保持蓮子的外觀完好。
幹蓮子去芯,需要先用水泡軟。用小刀在蓮子中間橫劃一圈,掰開蓮子殼,取出整顆蓮子。再用牙籤從蓮子中間穿過,帶出蓮子心,用手拔出即可。
蓮子心味苦,用蓮子煮湯或熬粥時,不去芯會使湯味苦澀。且蓮子心性寒,體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
蓮子心味苦,性寒,可清心火,平肝火,瀉脾火,降肺火。吃蓮子心可清熱除煩,生津止渴,斂液止汗,止血固精、治療目赤腫痛。
蓮子有很好的清熱降火功效,尤其適合夏天做消暑菜餚。用蓮子煮湯熬粥時通常都會去除蓮子心,那麼蓮子如何去芯呢?
蓮子有澀腸止瀉的作用,大便燥結者不宜吃蓮子。特別是年老體弱者,因陰虛內熱,腸枯血燥引起的大便燥結,不宜吃收澀傷陰的食物。
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