秋葵是什麼東西
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秋葵是近年來纔在我國風靡的一種奇特蔬菜,雖說以前就有種植這種蔬菜,但是由於其口味不佳,外觀也不怎麼好看,很多人都不會選擇吃它,因此,就算近年來秋葵出名了,也仍然有很多人不認識這個東西,那麼這秋葵是什麼東西呢?
秋葵又名黃秋葵、咖啡秋葵,俗稱羊角豆、潺茄,屬於一年生的草本植物,其果莢爲主要食用部,由於其外形極像辣椒,因此,秋葵也有“洋辣椒”的稱呼。
秋葵的主要成熟季節在夏秋季,在每年的4~8月都可種植秋葵,一般在種植後50天左右即可開始採收,具體的採收時間在花敗落後4~5天採收果莢最脆嫩豐腴,若是採收太晚果莢就會慢慢變老,不適合做菜食用。
食材:秋葵、蒜、食鹽、植物油。
做法:
1.秋葵洗淨去蒂,切滾刀,蒜切片。
2.沸水中入少許鹽,放入秋葵焯燙1分鐘,然後撈出涼開水中冰鎮。
3.炒鍋燒熱入油,爆香蒜片,下秋葵,大火翻炒兩分鐘,入鹽調味即可。
食材:秋葵,冰塊,適量開水。
做法:
1.將秋葵洗淨,在用開水進行焯水處理幾分鐘,撈起之後用冰水先快速降溫,撈起瀝乾。
2.將冰塊裝盤擺好,再將瀝乾的秋葵擺放在冰塊上進行冰鎮,配以調味醬即可食用。
功效:消炎去火,清熱解暑。
秋葵屬於寒性食物,這類食物中都含有較多的寒氣,食用後有清除體內熱氣的功效,十分適合熱性體質的人食用,也適合在夏季食用,能起到清熱避暑的功效。
秋葵中含有的豐富的營養元素,不僅僅種類繁多,數量也不低,包含的蛋白質和鐵能起到造血補血功效;所含的大量的酮類、維生素C、維生素A等抗氧化性物質,能起到緩解衰老的作用;含有大量的膳食纖維還能緩解便祕,促進排毒。
秋葵是近年來纔在我國風靡的一種奇特蔬菜,雖說以前就有種植這種蔬菜,但是由於其口味不佳,外觀也不怎麼好看,很多人都不會選擇吃它,因此,就算近年來秋葵出名了,也仍然有很多人不認識這個東西,那麼這秋葵是什麼東西呢?
1.秋葵生吃有過敏的風險,因此,過敏體質人吃秋葵最好是不要生吃,充分烹飪熟透後的秋葵一般不會引起過敏反應。
2.秋葵屬於寒性食物,因此,寒性體質和經期的女性不適合食用秋葵,以免出現脾胃虛寒、宮寒痛經等症。
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