平菇長白毛了還能吃嗎 平菇怎麼清洗才幹淨
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買回來的平菇如果存放時間長了,就會長出一些白毛來,很多人就會擔心這樣的平菇吃了對身體有還,那麼到底平菇長白毛了還能吃嗎?
平菇長白毛一般是由於保存時間過長而產生的氣生菌絲。一般情況下如果平菇表面沒有變黃或者變暗,只是長了白毛,並且面積不大的話是可以食用的,在食用前可用開水燙一下。但如果長了白毛且顏色也變暗或者有腐爛的味道就最好不用吃了。
新鮮平菇中的泥沙很難清洗乾淨,可將蘑菇的時候可以在水里加入少許食鹽,先將蘑菇浸泡一會兒,就能洗掉黏液和泥沙。如果平菇比較髒,用淡鹽水浸泡後,可以將鹽水順着同一個方向攪動,這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。
1、平菇中氨基酸的種類十分豐富,經測定,它含有17種氨基酸,其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。
2、菇幹蛋白質含量在20%左右,是雞蛋的2.6倍,豬肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。
食用平菇會調理疾病,提供給體弱病人的營養,對於高血壓和慢性胃炎,胃病都是有一定的效果的,對降低高血壓和預防疾病的產生都是具有很大的效果的。
挑選平菇時要看和聞,挑選顏色正常的平菇,聞起來氣味顯得特別的清香,沒有何的奇怪味道,其次,挑選的時候要看質地,質地要脆嫩而且肥厚的平菇,表皮光滑無蟲雕琢過最好,還可以看葉片是否張開邊緣處微微向內彎曲,要是向內歪曲是八成熟的平菇,食用功效更好。
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