芋頭有哪些營養成分 芋頭怎麼做簡單有好吃
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芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認爲芋艿可補中益氣。那麼芋頭有哪些營養成分?
芋頭富含澱粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。並含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
芋頭煮熟或蒸熟都可以,去皮,壓成泥,拌上綠豆沙或紅豆沙,攢成丸子,然後澆上蜂蜜就可以吃了。這個方子很適合小孩子吃。
將芋頭蒸熟去皮,然後倒入米漿內拌勻。蝦仁洗淨剁成泥,再同芋頭米漿拌勻,並酌量用鹽、糖等調好,然後隔水蒸熟。並在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。這款也很適合小孩吃。非常營養。
火腿洗淨切成片,用水泡30分鐘左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裏,加上薑絲和少量黃酒煮,待開後撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了。此湯紅白綠三色分明好吃又好看。
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