買回來的海白菜太鹹了怎麼處理 海白菜有哪些方法去鹹味
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海白菜跟海帶差不多,都是屬於藻類的一種,而且外形兩種食物也差不多。在生活中,可能很多人吃過海白菜,那麼買回來的海白菜太鹹了怎麼處理?
用普通清水浸泡。烹製前用清水浸泡2~3小時,中間換幾次水。爲保證海白菜鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。
海白菜是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗淨之後,再浸泡,然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。
海白菜是海鮮的一種,本身含鹽量較高,因此食用之前需要抖落海白菜表面的食鹽粒,然後用清水清洗乾淨,再將海白菜泡在清水裏面,浸泡4個小時左右,過1到2個小時換一下水,換過3到4次水之後海白菜的鹽味就比較淡了。
或者是少用一些海白菜,多加一些配菜,比如說用海白菜炒別的菜,常見的有豆芽和胡蘿蔔,將海白菜、胡蘿蔔洗淨切成絲,然後將豆芽洗乾淨,有過燒熱,將豆芽、胡蘿蔔素、海白菜一起放過鍋中翻炒,不加食鹽,用海白菜本身的鹹味提升味道。
海白菜太鹹的話,還可以做湯食用,海白菜不僅可以當做食材食用,其中含有豐富的鹽分還可以當做食鹽用,在燉湯的過程中不需要加食鹽。海白菜可以和排骨之類的一起燉湯,將排骨焯水之後放在鍋中,加入適量的海白菜,芸豆之類的配料,然後一起燉煮,燉湯食用就好。
還有一種方式是將海白菜焯幾次水,讓海白菜裏面的食鹽溶出,和有清水浸泡的作用是相同的,但是因爲加熱使得鹹味分子溶出更快,可以更快的去除海白菜中的鹽味,去味的效果更好。
1、太鹹的海白菜中含有較多的鈉離子,食用會增加血管壁的壓力,很容易出現血壓升高的情況,及時沒有高血壓的人羣食用也有可能出現滲透壓改變,出現水腫的情況。
2、吃太鹹的海白菜還會影響味覺系統,使得口腔脫水或者是味蕾敏感度降低,不利於口腔健康。
原料:海白菜、木耳、幹辣椒、姜、鹽、味精、糖、雞粉、料酒、水澱粉、食用油
做法:
1、海白菜洗淨後切片備用,木耳發好後去根、適當改小一些備用。
2、幹辣椒拍破、生薑切末備用,鍋中做油,6成熱時下入幹辣椒、薑末炒香。
3、下入海白菜大火煸炒約1分鐘後入木耳。
4、烹料酒、加鹽、味精、糖、雞粉調味,繼續煸炒至食材斷生即成。
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