土豆怎麼吃最有營養
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土豆是很多人喜歡的家常菜,它易於儲存,而且營養豐富,更重要的是它還有一定的養生保健功效。土豆的烹飪方式多種多樣,而且不同的吃法還能起到不同的保健價值。下面我們就來看看土豆怎麼吃最有營養。
土豆除了鉀,維生素C,B族維生素含量高之外,還含有打領帶膳食纖維和多酚類物質,將土豆蒸着吃或者烤着吃,其中澱粉含量比米飯,饅頭低,也不易導致血糖升高,而且還能增強飽腹感,同時對改善營養、控制血壓都有好處。
將土豆洗乾淨後去皮榨汁,依照個人口味加入酸奶,砂糖或是蜂蜜飲用能起到降血壓的作用。因爲土豆中含有大量礦物質,B族維生素和鉀,其中鉀元素能中和體內的鈉元素,將鈉排出體外,幫助控制血壓的降低血壓。此外,土豆還能提供大量有特殊作用的粘液蛋白,幫助保持血管彈性,有助於預防動脈粥樣硬化發生。
將土豆切成大塊來烹飪,斷面比較少,其中的水溶性維生素C,B族維生素損失也少,和牛肉一起紅燒的話,兩者的營養元素能達到互補,土豆中含有牛肉中沒有的碳水化合物和維生素C,而且還有膳食纖維,牛肉中含有礦物質鐵和蛋白質,還有膽固醇,用土豆和牛肉一起紅燒能夠有效減少膽固醇的吸收。
土豆中的膳食纖維含量極高,有助於治療便祕;將土豆削皮後切碎,用榨汁機榨成汁後,將土豆汁倒入鍋中用小火煮至粘稠,再加入適量蜂蜜攪拌均勻,然後放入冰箱冷藏,每天空腹喝一次,潤腸通便的效果更好。
土豆是很多人喜歡的家常菜,它易於儲存,而且營養豐富,更重要的是它還有一定的養生保健功效。土豆的烹飪方式多種多樣,而且不同的吃法還能起到不同的保健價值。下面我們就來看看土豆怎麼吃最有營養。
土豆中的澱粉以直鏈澱粉爲主,將土豆切成絲之後,先放入水中稍微泡泡後再炒,口感更佳爽脆,炒土豆絲的時候加入適量的醋,可以保護土豆中所含的維生素C,翻炒過程中再放油可以促進土豆中抗氧化物質的吸收,加入適量的辣椒調成酸辣味,除了減少食鹽用量以外,還有助於增強食慾,促進消化。
冰激凌中的高糖、高脂肪是發胖重要元兇,讓很多人想吃又不敢吃,但其實並非只有奶油、牛奶、糖才能做冰淇淋,自己動手試試用土豆做個冰淇淋吃,不僅安全放心,還能預防肥胖。將土豆洗淨煮熟後用濾網壓泥,將打發的淡奶油、土豆泥,適量白砂糖和檸檬汁攪拌,冷凍一晚,食用時取出淋上果醬就可以吃了,既美味又不用擔心發胖。
土豆中含有大量的碳水化合物,比米飯或是饅頭的,膳食纖維和澱粉,而且熱量低,膳食纖維有延緩胃排空和促進腸胃蠕動的作用,高血糖的人羣用土豆當主食食用,可以減少部分總熱量攝入,對血糖血脂過高能起到很好的改善和緩解作用。
土豆中的膳食纖維不但有助於降血糖,還能幫助降低體內膽固醇水平,及時排除體內毒素,土豆中的澱粉在小腸內不會被消化,會以碳水化合物的形式進入結腸,對結腸起到一定的保護作用,從而有效降低結腸癌的發病率。
很多人因爲飲酒過量,容易導致身體脫水,和體內微量元素鉀流失,導致體內電解質失衡,土豆中含有大量的碳水化合物,能夠通過提高血清素水平緩解頭痛症狀,若是醉酒後發生頭痛現象,可以通過吃土豆得以緩解。
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