吃鵪鶉肉會上火嗎 上火可以喝鵪鶉湯嗎
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鵪鶉中的維生素的含量也是比較高的,所以我們大家在生活中經常性的食用一些鵪鶉,就是可以起到非常不錯的補充營養的作用,那麼吃鵪鶉肉會上火嗎?
如果只是清清淡淡燉一鍋鵪鶉湯,或者是一盤清淡的清炒鵪鶉,當然是不用擔心會上火,特別是在大冷天裏面,喝上幾碗溫熱的鵪鶉湯,不僅能夠暖胃,還能爲營養加分。
但是大家在做鵪鶉湯的時候,比較喜歡往鵪鶉湯裏面添加了不少的湯湯料,比如淮山、黨蔘、枸杞等,這些都是屬於比較滋補的東西,如果肝火旺盛的話還是不要連續喝了哦,一口悶的做法實在是不提倡!另外,夏天天氣乾燥,人也比較燥熱,要喝鵪鶉湯就要悠着點,不要任性喝太多,進補過度很容易流鼻血呢!
如果不加藥材,少鹽少油燉湯應該可以喝。
明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中曾指出,鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效。經臨牀試驗,鵪鶉的肉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積、月經不調病症都有理想的療效。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。
鵪鶉肉中富含卵磷脂和腦磷脂,是腦部高級神經活動不可或缺的營養素,故能健腦。
鵪鶉富含維生素P和蘆丁等成分,經常食用可防治高血壓以及動脈硬化等疾病。
原料:鵪鶉10只,檸檬250g。精鹽3茶匙,味精1茶匙,白糖、醬油、辣椒油、黃酒各3茶匙,花生油500g,麻油、胡椒粉各1茶匙,蔥3段,姜1塊。
製作:
1、用刀斬去鵪鶉頭,用手從脖子處連皮帶毛一起撕下,去掉內臟洗淨,抹上醬油、黃酒(以增加顏色)。蔥、薑切片。檸檬切兩半;
2、旺火加寬油,將拌上醬油的鵪鶉過油炸至八成熟撈出;
3、鍋留底油,上旺火,下蔥、姜熗鍋,下入鵪鶉,烹上黃酒,加辣醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、味精和水,加蓋用小火焗熟,旺火收汁,加入檸檬汁,淋麻油,翻勻出鍋。
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