湖南剁椒魚頭的做法 做剁椒魚頭用什麼魚
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剁椒魚頭在湘菜中比較有名,味道鮮辣,是一道很好的下飯菜,下面就來看看湖南剁椒魚頭的做法。
準備魚頭,魚頭可以購買小一點的,然後切開清洗乾淨,水分瀝乾,再加入一根切成段的蔥,適量白酒,也可以改成米酒或者料酒,一些白醋,香粉,生薑片,鹽,胡椒粉,把這些調料攪拌均勻以後塗抹在魚上面,時間寬裕的話可以醃製兩個小時,盤子底下鋪上蔥段以及生薑片,還需要細粉絲或者豆皮,魚頭醃製好後放進盤子裏面,再加入蒸魚豉油以及生抽,在魚頭上面分別鋪上剁辣椒以及紅剁辣椒,蒸10分鐘左右,鍋裏面燒一些底油,燒到八成熱的時候把火關掉,把香蔥段倒進去,讓它的香味能夠出來,趁熱的時候把蔥油倒到魚上面,這樣好吃的湖南剁魚頭就製作好了,這個方法簡單,味道又相當不錯。
製作剁魚頭可以使用胖魚頭,也可以用鴉片魚或者花鰱,做魚頭胖頭魚肉質就非常細嫩,而且胖頭魚的精華地方就是在頭部位,所以用它來製作剁魚頭就非常適合。
魚頭不能和毛豆搭配在一起吃,會破壞掉維生素b,也不能和紅棗搭配在一起吃,會導致消化不良問題出現,也不要和西紅柿搭配在一起吃,會影響到銅元素的吸收。魚頭不能和綠豆搭配在一起吃,也會破壞掉維生素b,不要和山楂搭配在一起吃會導致嘔吐,噁心,腹部疼痛等症狀出現。
魚頭裏面含有非常多的不飽和脂肪酸,可以讓血液循環的速度變得更快,對於心血管疾病患者來說是一道不錯的食物,它裏面還含有硒元素,經常吃的話養顏抵抗衰老的效果就很好,可以預防以及治療腫瘤疾病,對於食慾下降,身體瘦弱的人羣來說就應該適當的吃一些,能夠達到滋補身體開胃作用。
適當的吃魚頭可以補充身體所需要的蛋白質,氨基酸的量以及比值是身體非常需要的。
魚頭裏面的脂肪含量比較少,而且是不飽和脂肪酸,可以讓人體很好的吸收利用,達到預防心腦血管疾病以及降低膽固醇作用。
吃魚頭可以達到健腦,提神,止痛,祛風效果,剛出現頭痛,失眠,健忘,生理性頭痛,小兒驚風等問題,就可以吃一些魚頭進行治療。
吃魚頭可以清補脾胃,養血益氣,一般做一些魚頭湯還可以達到催奶作用,對於剛剛生完孩子的女性來說就比較適合,可以達到止痛作用。
吃魚頭可以降低血脂,因爲它是一種不飽和脂肪酸含量比較高的食物,能夠讓血管變得更加乾淨,達到軟化血管作用,讓血管裏面的脂肪有效降低,達到很好的通透血管效果。
適當的吃魚頭可以讓心血管出現的機率降低,吃魚頭可以達到暖胃補虛作用,把魚頭熬成湯來喝就可以達到這樣的效果,營養價值非常豐富,又是身體必不可少的營養物質,年紀比較大的人以及老年人就應該適當的多吃一些。
吃魚頭還可以達到補腦健腦作用,魚頭非常鮮美,又含有膠原蛋白,能夠讓新陳代謝的速度提高,達到修復細胞效果,讓免疫能力提高,衰老的速度也可以延緩。
吃魚頭還可以達到強骨補氣作用,因爲它裏面含有非常豐富的鈣質,所以能夠預防骨質疏鬆問題出現,有這方面需求的人就可以適當的吃一些。
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