豬肝需要煮熟再炒嗎 豬肝怎麼吃才能補血
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豬肝大家應該是非常的熟悉了吧，經常吃豬肝可以補血，那麼豬肝需要煮熟再炒嗎？
豬肝需要煮熟再炒嗎
炒豬肝的正確方法是這樣的:將豬肝原料洗淨去筋後,切成小薄片,加黃酒、醬油、幹澱粉,拌和上漿,倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿,撈出待用。鍋內留油加熱,放蔥段煸炒後,把油氽過的豬肝片倒入鍋中,加調料鮮湯略炒,再用少許澱粉勾芡即可。這種方法烹製的豬肝,吃口鮮香、滑嫩。由於受熱時間短,原料所含水分和營養素,就能基本上不受損失。
豬肝怎麼吃才能補血
在做豬肝的時候千萬不要過於着急,豬肝在做的時候一定要炒熟,炒熟後豬肝會變成灰褐色的,這個時候看不到血絲就能夠吃了,而這個時候吃有很好的補血的效果,甚至還很安全的。
豬肝的裏面有很豐富的鋅,銅等一些微量元素,如果和維生素C一起吃,那麼會產生化學反應的,所以豬肝在吃的時候不要吃維生素C,會阻礙肝臟補血的功效,甚至還會對身體有影響。
豬肝正確的清洗方法
1、把買來的新鮮豬肝用清水沖洗一下,時間不用太久,大概4、5分鐘左右就行。
2、把洗好的豬肝切好,再接一盆冷水拿來泡。也要泡5分鐘。
3、時間差不多了,取出豬肝,放簸箕裏把水瀝乾,這樣就可以把豬肝洗的乾乾淨淨了,而且還沒有腥臭味哦。
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