苦瓜和豬肝一起炒嗎 豬肝炒苦瓜怎麼做好吃
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苦瓜和豬肝在我們的生活中是很常見的美食,苦瓜和豬肝的營養非常的豐富,很多人都喜歡吃,那麼苦瓜和豬肝能一起吃嗎?
苦瓜和豬肝能一起吃。
苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B維生素B尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、鐵等成分,還含有鉻和類似胰島素的物質,有明顯的降血糖作用;豬肝含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,兩者一起搭配不存在食物相剋的情況,且營養豐富,因此是可以一起吃的。
原料:苦瓜125克、豬肝250克、大蒜30克、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽3克、味精1克
做法:
1、先將苦瓜洗淨、去籽,放入鹽醃漬5分鐘,以去苦味,然後切塊;蒜切片。
2、將豬肝洗淨,切成薄片,加料酒、鹽醃漬,10分鐘後用開水焯一下瀝乾。
3、將炒鍋置火上,放入香油待油鍋燒熱後,投入苦瓜,翻炒幾下,放入醬油、料酒略烹,倒入豬肝翻炒,加入味精、蒜片調入味後即成。
一般人羣均可食用。糖尿病、癌症患者適宜。
苦瓜有着很高的營養價值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纖維1.7~2.5克,鈣18~20毫克,磷20~80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,維生素B0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達56~160毫克,爲瓜類蔬菜之首。
1、魚腥草
蕺菜又名魚腥草,不宜與苦瓜同食;苦瓜和蕺菜均爲寒涼之品,同食易傷脾胃。
2、山竹
山竹不宜與苦瓜同食會引起身體不舒服。
3、排骨
排骨與苦瓜不能同食:苦瓜要是和排骨共食,影響人體對排骨中鈣的吸收。
4、沙丁魚
排骨苦瓜不宜與沙丁魚同食,容易引起過敏。
5、花生
苦瓜不宜與花生同食,容易引起腹瀉。
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