豬血煮多久才熟 怎麼分辨豬血

豬血又叫血豆腐，便宜又好吃，營養也豐富，很多人都喜歡吃豬血，但也很多人不知道要煮多久能吃，那麼你知道豬血煮多久才熟嗎？

豬血煮多久才熟

一般在鄉下家裏殺豬的時候,先用盆子把豬血接住,然後趁熱往裏面放一點鹽。然後攪動一下就放着讓它凝固。現在在外面買的豬血很多是添加了色素和凝固劑的。當然還加有生粉。所以最好少吃爲妙。要買儘量在品牌的豬肉店買,這樣有保證些。豬血很好煮熟的。在家裏做這個菜最好先過一下水,先把冷水倒鍋裏然後放入豬血。等到水少開了。豬血變了顏色。就倒出來,再用冷水沖洗一下。再煮着吃或者下火鍋都可以。一般水開一分鐘左右就熟了。

怎麼分辨豬血

1、看切面:切開豬血後,放心豬血切面粗糙,有不規則小孔;假豬血切面光滑平整,看不到氣孔。

2、看顏色:放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等,顏色十分鮮豔。

3、用手摸:放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質,柔韌且不易破碎。

4、聞氣味:放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味,則是假豬血。

5、看豬血重量:相同質量的豬血,真的豬血要比血粉做的豬血更重些。這個在購買時可沒有參照物,因爲一個攤上賣的估計全是一樣的貨色。

6、看豬血掉色多少:真的豬血摸一下在手上會有一些紅色殘留,很少,不像假的豬血則紅色殘留較多,可以把整個手染紅。

7、看豬血的口感:真的豬血吃起來有些黏牙,而血粉做的豬血則沒有真豬血黏牙。

哪些人不能吃豬血

1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者

因豬血中膽固醇含量較高,所以進食後容易加重高膽固醇血癥,經常食用的人易出現頭暈、頭痛、肢體麻木等症狀。因此,高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食。

2、上消化道出血期

上消化道出血階段的患者應忌食,若食用豬血,易混淆出血的原因,無法判斷是否上消化道出血的量及性質。

3、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病的患者

儘量不要食用豬血,因豬血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用會給此類患者帶來負擔,如激素、尿素等。

此外,豬血在收集的過程中非常容易被污染,因此最好購買經過滅菌加工的豬血,確保豬血乾淨衛生。適宜人羣也不能過量食用豬血,否則可能會造成鐵中毒,影響其他礦物質的吸收,同吃建議每週食用不超過2次。