蝦皮有哪些營養價值 吃蝦皮可以補鈣嗎
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蝦皮不是蝦的皮,而是一種小蝦(中國毛蝦)被晾曬至幹而成的食品,入口鬆軟,味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少,曬乾後肉更不明顯,給人一種只有一層蝦皮的感覺。
蝦皮的中鐵、鈣、磷的含量非常高,被譽爲天然補鈣佳品,家裏有孩子或老人的宜經常吃,蝦皮可以用來做湯、包餛飩或者是當配菜做炒菜吃,不管是那種食用方法,加了蝦皮食物更加鮮美,營養價值也更加豐富。不喜歡吃蝦皮的可以試試我這種方法,把蝦皮做成蝦粉,當調味料或者是拌在飯裏或粥裏吃都非常不錯。
每100克蝦皮中含鈣991毫克,成人每日鈣推薦攝入量爲800毫克,從數據來看,是可以補鈣的。但人實際每日攝入蝦皮的量很少,難以達到人體所需鈣含量。
直接吃蝦皮補鈣效果不明顯。
蝦皮不易嚼碎,鈣質難以溶出,且蝦皮中鈣、磷的比例不合理,影響鈣質的吸收。吃大量蝦皮才抵一袋牛奶的鈣含量,所以吃蝦皮補鈣效果並不理想。
蝦皮不宜多吃。
蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物,蝦皮吃多了易導致亞硝胺攝入量過高、鹽分高、膽固醇高,不利身體健康。
在此特別需要提醒愛吃蝦皮的人,尤其是老年人,由於蝦皮的膽固醇相當高,100克就有738毫克膽固醇,是豬、牛、羊肉的10倍。有人對蝦皮過敏,也不適合吃。由於蝦皮的組織胺比較多,有過敏性疾病者在發作期最好不要吃,否則會使病情加重。另外,蝦皮和紅棗也不能一塊吃,會發生中毒,它們屬於相剋食物。
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