小龍蝦沒煮熟可以吃嗎 龍蝦有什麼營養價值
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小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物,那麼小龍蝦沒煮熟可以吃嗎?
不建議生吃。
1、生食蝦對健康並不利,各種活、鮮的蝦體內,往往潛藏着各種肉眼很難發現的致病菌和寄生蟲。
2、一般蝦離開水體2至3小時後,就會受到副溶血性弧菌、沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌的感染,常發生細菌腐蝕,產生胺類化合物。
寄生蟲污染水產品,對人體危害更爲嚴重。據分析,幾乎各類魚蝦蟹貝都有其特定的寄生蟲潛藏。吃了半生不熟受污染的魚蝦的人,往往出現胃腸不適、感覺遲鈍、神經衰弱、血壓過低等遺毒症狀。
龍蝦含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約爲1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比較高。經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。
龍蝦所具有的蛋白質當中,有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白,對於腎虛,腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎,壯陽,還能滋陰,健胃,可以說是功效多多。不管對男人,還是對女人,小孩,老人都可以吃一吃。
首先準備食材:小龍蝦1500克、火鍋底料一塊、植物油700毫升、味精1茶匙、白糖1湯匙、食鹽1湯匙、八角6顆、桂皮5段、花椒20克、香葉10片、豆蔻10粒、幹辣椒25克、姜5片、蒜1頭、黑胡椒粉1茶匙、啤酒1200毫升、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙。
1.清理小龍蝦,將龍蝦進行清洗,去頭、去尾,這時一定要注意將龍蝦尾部腸子抽出,用小牙刷洗刷小龍蝦的肚部,多清洗幾遍備好。
2.將清理好的龍蝦準備好,這時起鍋燒肉,將小龍蝦進行油炸,油炸出來的小龍蝦不會有腥味。
3.油炸過後撈出控油,這時起鍋放入植物油,放入幹辣椒,火鍋底料,蔥薑蒜,將底料炒成稠狀,將炸好的小龍蝦倒入鍋內。
4.倒入準備好的大料倒入鍋中,倒上等量的啤酒,蓋上蓋子悶制30分鐘。
5.這時候麻辣小龍蝦就出餐了,可以放上一些香菜提香。
小龍蝦容易引起各種過敏,如過敏性皮炎,鼻炎之類的,如果你平時很容易過敏,就不要輕易嘗試了,畢竟過敏不是那麼好受的。
烹飪小龍蝦都愛放大把的花椒、大蒜、辣椒等刺激配料,當患有這些疾病的人吃了小龍蝦,就會因爲飲食刺激過敏,引起支氣管的分泌物增加,喉嚨不舒服,呼吸困難,可能會誘發支氣管炎以及哮喘。
有皮膚病的人不要吃發物,而小龍蝦正正是發物,加重病情。
小龍蝦含嘌呤很高,吃了會增高痛風,威脅身體健康。
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