龍利魚怎麼切 龍利魚怎麼做
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龍利魚是很多人日常喜歡吃的食物,龍利魚雖然可以吃,但是因爲是海魚,很多人不知道要怎麼切,龍利魚怎麼切?下面一起來看看吧!
方法:將龍利魚放在常溫下解凍,清洗乾淨,用廚房紙巾將龍利魚表面的水分擦掉,龍利魚用刀切成小塊,或者片成魚片,在上面撒上鹽粒子和黑胡椒,醃製30-60分鐘左右,然後根據自己的口味選擇烹飪方式即可。
材料:龍利魚、雞蛋、酸菜、辣椒、蔥薑蒜、其他調味品。
做法:
1、將龍利魚解凍後用水清洗乾淨。
2、將龍利魚斜切成厚片。
3、龍利魚魚片用蛋清、鹽拌勻。
4、酸菜清洗後切段;辣椒切段;蔥切碎,薑切片,蒜拍開。
5、熱鍋放油。
6、倒入油,下入花椒、薑片、蒜瓣炒香,倒入酸菜煸炒出味,加高湯煮沸,下魚頭、魚骨、料酒、鹽、胡椒粉煮沸;
7、將鍋內湯汁熬出味後,把魚片逐片抖散入鍋;
8、把另一干淨炒鍋燒熱,倒入油,把泡椒末煸炒出味後,倒入煮酸菜魚的鍋中,煮熟魚片後加入味精,撒上蔥花即可。
材料:龍利魚、豆芽、酸菜、調味品。
做法:
1、將龍利魚清洗乾淨。
2、切成魚片。
3、加入調味品進行醃製。
4、熱鍋下油。
5、將豆芽簡單的翻炒,然後用盤子裝起來做底料。
6、將酸菜和調味包放在鍋裏煸炒出香味。
7、放入醃製好的魚片。
8、等湯水變成奶白色時出鍋。
9、倒入盛有豆芽的盆子裏。
材料:龍利魚、花生芽、酸菜、植物油、蔥、姜、蒜等。
做法:
1、魚骨挑出備用,魚片用調味品醃製15分鐘左右。
2、花生芽洗淨,放在鍋裏炒到變色,裝入容器內墊底備用。
3、準備配料:酸菜切小斷,熱鍋入植物油,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒爆香。
4、下酸菜和泡椒,小火煸炒出香味,加入高湯燒開。
5、將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右,再將魚片放入燙熟。
6、加雞精和鹽調味,將裏面的魚肉和配料撈出放入容器。
7、將湯底過濾一下放入,再淋上熱油,柿子椒、紅椒點綴一下即可上桌。
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