玉米筍的營養價值
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玉米筍是一種經常食用的食物,那麼玉米筍的營養價值是什麼呢?
玉米筍的食用部位爲籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,其營養豐富,每千克鮮玉米筍中含蛋白質29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B1:0.5毫克、維生素B2:0.8毫克、維生素C110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克,還含有多種人體必須的氨基酸。
玉米筍是玉米的幼嫩果穗,除了含有豐富的蛋白質外,糖分的含量也比較高,因此,玉米筍在食用時還會給人一種清甜的口感,而且玉米筍中含有的糖分多屬於單糖、雙糖以及少許澱粉,吸收快,作爲零食食用時對緩解血糖低效果很不錯。
玉米筍中的礦物質含量很高,比如對人體十分有益的礦物質鈣、鋅的含量比常規的蔬菜高出很多,而且玉米筍還是典型的高鉀低鈉食物,食用對調節體內電解質平衡,緩解血壓過高都有很不錯的效果。
玉米筍中含有大量的膳食纖維,在食用之後能在胃腸內吸水膨脹,增加食物殘渣的溼度,刺激胃腸蠕動,加速食物殘渣的排出,尤其適合便祕患者食用,可起到良好的潤腸通便功效。
玉米筍是一種經常食用的食物,那麼玉米筍的營養價值是什麼呢?
玉米筍生吃時候其中的麥芽糖、葡萄糖以及澱粉沒有被其蛋白質的香味掩蓋,也沒有被食物湯分所稀釋,其甜度很高,給人一種清香甘甜的口感,適合在飯前做開胃菜食用,起到開胃健食的作用。
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