吃菜的時候還在剔香菜嗎?它可是健康的衛士
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香菜並不受歡迎,即使它鮮嫩的色彩將菜餚點綴得非常誘人,但是在吃的時候,人們往往都會把香菜剔除在一邊,使其備受冷落。
香菜的功效
1、增進食慾
香菜不僅可以點綴菜品,還可以增加香氣,具有調味的作用。因此,無論從視覺、嗅覺還是味覺上,香菜都可以幫助增進食慾。
2、消食
香菜具有健胃的功效,特別對於脾胃虛寒的人尤其適合,可幫助消化,並調理脾胃。
3、促進血液循環
人體的健康很大程度上取決於新陳代謝的速度,而香菜可以驅除寒氣,加速血液在體內的流動,使代謝物能儘快地排出體外,幫助提高免疫力。
4、美容養顏
香菜的營養豐富,其中,維生素C和E的含量甚至比西紅柿還要高。因此,常吃香菜還有養顏抗衰的功效。
香菜怎麼吃
很多人吃香菜可能都只是在其它菜餚上撒上一些香菜,作爲配料,使菜餚看起來更讓人有食慾,而實際上,香菜本身也可以作爲一種主菜,並且有很多種烹飪方法。比如可以炒肉絲、豆乾;可以將之放進火鍋裏涮着吃;可以剁碎了包餃子;還能涼拌着當下酒菜吃。所以,多開發一些香菜的吃法,可以使它更受人們的歡迎。
香菜的做法
1、香菜肉末粥
先淘米煮粥,儘量將粥煮得濃一些。
做法:把瘦肉剁成肉末,加入一點點油和鹽,醃製幾分鐘後倒入粥裏繼續煮,一邊煮一邊用勺子攪拌。最後,將香菜切碎,放進肉末粥中,可以多放一些,使粥的色彩和口味更加誘人。準備出鍋時放再放一勺鹽就可以了。
2、涼拌香菜
夏天人們可能會對涼拌菜更感興趣,而涼拌香菜也是非常不錯的選擇。
做法:先將香菜洗乾淨,撈出瀝乾。把香菜切成小段,薑末、蒜泥準備好。將香菜放進乾淨的容器裏,放入所有的調味品。當然,調味品的選擇要依個人的口味來決定,並沒有嚴格的要求。攪拌均勻後靜置一段時間,使作料入味後,就可以裝盤了。
3、香菜蛋餅
先準備好材料:打散的雞蛋、洗淨的香菜、去皮切成小粒的胡蘿蔔、一小杯麪粉。
做法:將麪粉倒入雞蛋中,攪拌均勻後加入清水,記住:要慢慢地加,一邊加水一邊攪拌至麪糊狀。加入香菜和胡蘿蔔碎末,再放入鹽和少量的雞精,也可以根據自身口味,加入一些胡椒粉。平底鍋中倒一點油,用刷子將油在鍋中覆蓋均勻後,把多餘的油倒出來,再把麪糊倒進鍋裏。小火加熱一分鐘左右,再反面加熱,之後就可以出鍋食用啦。
哪些人不能吃香菜
雖然香菜的營養價值很高,有多種吃法,而且絕大多數的人都適合,但是,仍然有一部分人羣是不適合的。
1、容易患感冒的人
經常感冒的人體質不太好,往往有不同程度的氣虛。而香菜容易散氣,吃多了會更加耗元氣,使人的氣虛症狀加重,感冒理加頻繁。並且,氣虛體質的人吃多了香菜,不僅更容易感冒,而且還會表現爲精神萎靡,易出虛汗等。這種症狀還可能會出現在大病初癒或產褥期婦女身上,他們也需要進行鍼對性地調理,應少吃香菜。
2、口臭患者
香菜性溫,且容易發瘡,如果本身容易上火,且有口臭的人,最好不要吃香菜。它會使口氣更加嚴重,令人“敬而遠之”。除此之外,狐臭、腳氣患者也應少吃香菜,對病情的發展沒有好處。這些患者可以吃一些清熱降火、抗菌消炎的食物。
3、正在服中藥的人
對於一些正在服中藥的人來說,最好也不要吃香菜。因爲香菜屬於辛辣的食物,對於藥性的發揮不利。從中醫的角度來說,香菜也屬於發物,對於病情的緩解不利。
其實不僅僅是香菜,此種人羣應暫時避免一切辛辣食物,如辣椒、大蒜、生薑等。雖然很多人都不喜歡吃香菜,但是無論從它的營養價值還是養生功效來說,僅把它作爲菜品的陪襯就太可惜了。不妨多開發一些烹飪的方法,常吃香菜,給這個夏季增添一些清涼和爽口。還有一些病患是不適宜吃香菜的,應儘量避免,以防病情加重。
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