什麼時間吃水果最有營養?
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“早上吃水果是金,中午吃水果是銀,晚上吃水果是鉛”源自英國的一句諺語,其實吃水果的時間與吸收水果營養之間沒有必然聯繫,只要你的腸胃功能正常,吃水果是沒有時間限制的。不過高鍵建議早上吃水果確實比較好,因爲國人早餐的質量不佳,通常缺少蔬果類食物,營養不夠全面,水果的加入可以作爲一種營養補充。
飯前、飯後吃水果,哪種會影響消化?
飯前吃水果能增加飽腹感,不會影響食物的消化吸收。水果中含有豐富的糖類,再加上所含有膳食纖維能給胃一種“飽脹”的感覺,可降低食慾,使你對飲食中高脂肪和高蛋白的需求量減少。另外,雖然飯後吃對消化的影響不大,但如果已經吃的很飽,再進食水果,就會加重腸胃負擔,還容易將胃不知不覺撐大,更容易導致肥胖。其實正餐吃得不多的話,將大體積水果切成塊當菜,飯中吃也是沒什麼問題的。
水果吃再多都沒事?
雖然按單位重量算,水果熱量比米飯低,但因其口感好,容易吃多,一不小心,糖分攝入就超標了。比如有人一天吃上2~3斤,這樣過度的吃對健康影響很大。《中國居民膳食指南》建議,每天攝入水果200~300克,中國只有30%左右的人能達標,所以針對吃得不夠的人,推薦多吃水果,但最多也不要超過500克,一天吃2~3種即可。孕婦、高血糖等特殊人羣,如果進食水果過量,有可能導致血糖異常波動。
水果當飯能減肥?
有些人晚上不吃飯,光靠吃水果來減肥。高鍵解釋道,單靠水果減肥不科學。一來水果的營養不均衡,水果雖然富含糖分、維生素、礦物質和膳食纖維等,但也缺乏脂肪、蛋白質和脂溶性維生素,長期拿水果當飯來減肥,容易營養不良和貧血;二來許多水果的熱量並不低,單一的水果減肥如每天只吃蘋果或者梨,靠的是食物的不適口性,一旦恢復正常飲食,反彈得會更厲害。因此,不提倡用水果減肥。
水果禁忌有道理嗎?
有關水果不能空腹吃,不能和牛奶一起吃的說法,不能都一刀切,不要一味聽信網上的各種傳言。很多禁忌都要因人而異,如果你吃了某種水果感覺不舒服,那就是不適合了,建議少吃。需要注意的是,柿子、葡萄、石榴等澀味水果含單寧確實較高,如果吃得量很大,與蛋白質結合之後,確實會降低牛奶蛋白質的消化吸收率,但這並不意味着一定會引起疾病,更不可能像傳言中說的那樣因此身亡。
糖尿病人不能吃水果?
糖尿病人在血糖平穩情況下可適量吃低糖水果,但要控制好水果的量。高鍵建議多選擇含糖量低,升糖效果較慢的水果,比如柚子、橙子、草莓、櫻桃等。但也不要吃很多,而且要在兩餐之間吃。因此,我們建議糖尿病人不是“吃”水果,而是“嘗”水果。
水果可以代替蔬菜?
水果的營養不是完美的,比如胡蘿蔔素,除芒果、柑橘和黃杏幾種外,其他水果中胡蘿蔔素含量很少。鈣、鐵等微量元素的含量,水果也比綠色蔬菜少了很多。蔬菜的含糖量通常很低,熱量也低,多吃不會影響熱量攝入,但水果的含糖量較高。因此,水果不能代替蔬菜,兩者每天都要吃。
水果不能煮熟吃?
維生素C含量的水果建議生食,營養攝取會比較完整,如柑橘類的水果,柚子、橘子和檸檬等。但是蘋果和梨等這一類維生素C含量較低的水果,可以熟吃,對腸胃不好,對寒涼不適的人來說,熟吃水果不失爲一種多吃水果的好選擇,或者可以自己在家自制香蕉派或者蘋果派。
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