一碗雞湯治感冒?
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如果你最近總是鼻子塞塞的、鼻涕黏黏的、噴嚏多多的、咽喉癢癢的,但是並沒有發燒症狀,那麼要告訴你個不幸的消息:你可能得了普通感冒,也就是俗說的傷風。
很多人都會說,”哎呀一到春天,天氣忽冷忽熱的,好容易着涼。“而其實,冷空氣並不是導致感冒的直接原因。只是這樣的時候,人們更習慣於聚集在溫暖的室內,給病毒的傳播創造了有利條件。
你能買到的感冒藥,只能幫你稍微緩解下不適症狀,而你只能等着自身的免疫系統用 5~7 天的時間慢慢自愈。還有沒有什麼辦法能讓你感覺好點呢?有的,一碗熱雞湯。
一項研究證明雞湯也許對感冒有效
美國的一個醫療研究小組曾在 2000年做過一項研究:人的身體在受感染時,會在感染部位大量產生「中粒性細胞」。這種細胞不斷吞噬細菌和顆粒物,會激發炎症反應,產生粘液,從而導致咳嗽、鼻涕和鼻塞的症狀。而雞湯能夠有效地抑制「中粒性細胞」的活動,抵抗炎症,減少粘液的產生,也就真的能幫你減少各種煩人症狀。
研究者們做了分析後,發現無論是家庭自制的雞湯,還是從商超買回來的雞湯,只要不是雞湯味拉麪這樣的,整個雞湯以及雞湯中的單獨成分,都有這種抗炎症作用。特別是加入各種蔬菜一起燉煮的雞湯中,很可能有一些有助於恢復的活性成分。
而值得注意的一點是,實驗中沒有一個受試者真的「喝」了雞湯。因爲這是一項採集受試者血液所進行的體外實驗,並沒有測試過臨牀效果。
研究者還補充到:熱湯所冒出的蒸汽或是雞脂肪具有消炎效果也是有可能的,甚至雞湯對感冒的幫助也可能帶有某種程度的「安慰劑作用」。
也就是說,雞湯有助於感冒的結論,還不能下得太早。
但「全世界都愛雞湯」不是嗎?中東地區很喜歡把雞湯和扁豆一起燉,意大利人喜歡加白扁豆和好多意式火腿,希臘人會加雞蛋和檸檬,墨西哥人會加黑豆和玉米餅,西非人加秋葵,越南人甚至喜歡加菠蘿……
而研究者在這項實驗中所用的配方,是著名的「祖母的雞湯」。
原料包括:公雞(還外加了些雞翅)、洋蔥、紅薯、防風草(歐洲防風草,是一種乳白色又長得像胡蘿蔔的根莖類食物)、蕪菁(也就是大頭菜)、胡蘿蔔、西芹、歐芹,然後燉了數個小時。聽起來是不是還蠻好喝的樣子?不妨一試。
雞是「發物」,感冒不能吃雞嗎?
「發物」是個很中國民間的說法,目前還沒有醫學(無論中醫還是西醫)研究證明。無論公雞還是老母雞,這些動物性食物營養豐富,只要食用量適宜,對於感冒的恢復是沒有問題的。沒有必要因爲「寧可信其有,不可信其無」的心理,把雞和其它傳聞中的發物都拒絕在外。
關鍵的一點是,要懂得根據自身情況,保證感冒期間的飲食營養平衡不受影響。
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