怎樣去掉絲瓜的土腥味 絲瓜要煮多久才熟
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在日常生活中,很多人特別喜歡吃絲瓜。絲瓜味道可口,營養豐富,美容養顏。一般喜歡吃絲瓜炒蛋、絲瓜燉湯,那麼絲瓜要煮多久才熟?
可在出鍋前放入少許香油攪拌,即可去腥提味。絲瓜削皮切塊,然後用鹽醃個幾分鐘後冼乾淨,再把水擠掉,這樣既沒有土腥氣,又清香。
1.先刮掉老皮,這裏的刮並不是削掉,而是用刀刃把絲瓜表面的老皮刮掉。刮的時候就能聞見濃烈的土腥味散發出來。
2.把絲瓜切塊加入鹽、料酒、薑末和蔥末醃製,等半分鐘後放入澱粉和雞蛋液繼續醃製。加入澱粉和雞蛋液能防止絲瓜變黑。注意不能醃得太透,否則影響絲瓜的口感。
這很正常。很多植物都有自己獨特的味道。
絲瓜去皮切條狀或滾刀塊備用,先把雞蛋炒好盛出,再炒絲瓜。小火將絲瓜燜熟後放鹽,接着把炒好的雞蛋倒下去翻幾下即可。
絲瓜不要煮多久,15分鐘左右吧,注意不要煮太久了,生點有營養些。絲瓜清涼下火,口感軟糯,不論是炒雞蛋還是做絲瓜湯,都是夏季的家常好菜。
1、從整體上看絲瓜,要選擇顏色翠綠的,這樣的絲瓜比較嫩,那些黃綠色的是老絲瓜。
2、看絲瓜根部的絲瓜花,新鮮的絲瓜,根部的花是水靈的,放時間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經脫落了。
3、看絲瓜的瓜蔓處,瓜蔓新鮮的水分大,是剛摘不久的新鮮絲瓜。如果瓜蔓蔫吧,幹扁,就是放了一段時間的絲瓜,已經不太新鮮了。
4、用手捏一下,很結實,是新鮮的;如果軟塌塌,就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜。
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