空氣炸鍋炸薯條的溫度和時間 空氣炸鍋炸薯條可以不放油嗎
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平時最愛吃薯條,但是油炸的薯條熱量特別高,就想着買一個空氣炸鍋來炸,這樣用油少,熱量低一些,但不知道空氣炸鍋炸薯條的溫度和時間都是多少呢?
15分鐘左右。
做一鍋空氣炸鍋炸薯條首先要將空氣炸鍋預熱5分鐘,以達到能炸薯條的溫度,然後再設定炸制的時間和溫度,大約是200度15分鐘左右,期間每隔5分鐘最好翻拌一下,這樣薯條可以受熱更均勻,炸出來的口感也更好吃,炸至薯條顏色金黃,有部分焦邊即可食用。
可以,不過容易炸焦,口感也偏乾硬不好吃。
空氣炸鍋,是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器,簡單的說它就是通過高溫加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣,然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物,使熱空氣在封閉的空間內循環,利用食物本身的油脂煎炸食物,從而使食物脫水,表面變得金黃酥脆,達到煎炸的效果。
不過薯條的原材料是土豆,土豆本身含澱粉多,油脂少,用空氣炸鍋炸由於沒有多餘的油脂,就會不斷的流失自身的水分,如果不放油的話,炸出來的薯條會十分乾硬,建議在表面刷一層油再炸會更好吃,也能降低炸焦的機率。
不需要。
冷凍的薯條炸的時候不需要解凍,不解凍的目的是爲了讓薯條更酥脆,而且不容易散,炸好以後冷卻不會變色鬆軟。
另外炸薯條的時候土豆條不要放太多,如果放太多,土豆條可能會粘在一起。
如果是自制的土豆條,也建議先冷凍再炸,這樣會更美觀一些,可以將炸薯條的土豆條切好放在冰箱內冷凍一個小時左右,這樣可以避免土豆被炸斷。
原料:土豆、橄欖油、鹽、辣椒粉、花椒粉、蔥花。
做法
1、薯條切好,用鹽水泡十分鐘後瀝水晾乾,如果還有水,用廚紙擦乾。
2、然後放入辣椒麪,花椒麪,蔥花,鹽,橄欖油揉搓均勻待用。
3、空氣炸鍋,放入炸籃180°預熱五分鐘。
4、放入拌好的薯條,180°炸十分鐘,拿出烤籃搖晃幾下薯條,繼續炸十分鐘左右(中途可查看一下,時間視薯條多少、粗細而定)。
5、取出裝盤即成。
技巧
1、土豆條不要太粗也不要太細了,一般就人的小拇指那樣就可以了,保持粗細均勻,有利於炸制時熟度一致。
2、鹽水醃製土豆條不僅有助於入味,還能減少澱粉,維持土豆條的脆感。
3、中途搖一搖炸鍋,隨時的看看顏色,是可以幫助大家更好的把握薯條製作效果的,一旦顏色適宜就停止加熱,以免烤焦。
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