鵪鶉蛋是發物嗎
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在越來越重視養生保健的今天,人們對食物的選擇也是越來越挑剔,不僅要了解其功效性味,還要注意個食物之間的搭配,以獲取最大的營養功效,喜歡吃鵪鶉蛋的朋友都知道,其營養保健功效與雞蛋相差無幾,那鵪鶉蛋是發物嗎?
鵪鶉蛋的營養價值超過其他禽蛋,其蛋黃內的膽固醇含量小於雞蛋,鵝蛋等,如果每天吃1個鵪鶉蛋,可以補養身體,據營養學家分析得知,每100克鵪鶉蛋中含蛋白質12.3克,脂肪12.3克,磷238毫克,鈣72克,還含有腦磷脂,賴氨酸,胱氨酸等成分,食用鵪鶉蛋可以有效改善小兒營養不良,失眠多夢,有補虛健體,養胃健脾之效。
鵪鶉蛋是發物,發物是指富有營養或者有刺激性特別容易誘發某些疾病,或在加重已發疾病的食物,鵪鶉蛋屬於蛋類,蛋類中的蛋白質對人體而言的異體蛋白,這種異體蛋白可構成過敏源而導致人體發病。
發物按其性味可以分爲六類,一爲發熱之物,如姜,花椒,羊肉,狗肉等,二爲發風之物,如蝦,蟹,椿芽等,三爲發溼之物,如飴糖,糯玉,米酒等,四位發冷積物,如梨,柿以及各種生冷製品,五爲發動血之物,如辣椒,胡椒等,六爲發滯氣之品,如土豆,蓮子,芡實以及各類豆製品。
鵪鶉蛋雖然是發物,但是適量食用並不會對機體產生不利影響,反而會對機體產生很好的保健作用,一般一天食用2-3個即可,如果大量多吃,因爲鵪鶉蛋中的蛋白質對於人體來說屬於以異性蛋白,有許多人過量食用這些異性蛋白質會出現病態反應,會引起不適。
此外鵪鶉蛋中含有膽固醇,雖說量不多,但是大量多吃會導致機體中膽固醇含量增加,嚴重引起心腦血管疾病。
在越來越重視養生保健的今天,人們對食物的選擇也是越來越挑剔,不僅要了解其功效性味,還要注意個食物之間的搭配,以獲取最大的營養功效,喜歡吃鵪鶉蛋的朋友都知道,其營養保健功效與雞蛋相差無幾,那鵪鶉蛋是發物嗎?
鵪鶉蛋和雞蛋都屬於蛋類,很多人會將兩者進行比較,或者傻傻分不清楚,其實相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋中蛋白質,脂肪,碳水化合物和含量基本形同,它們之間的差別主要體現在鵪鶉蛋中的B族維生素,磷脂含量多於雞蛋,兩者最好的食用方式是蒸或者煮,消化吸收率基本可以達到99%。
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