立冬爲什麼要吃餃子 立冬吃餃子還是冬至吃餃子
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不久後就是立冬了,聽說立冬還別有講究,有些人說立冬要開始吃餃子了,立冬爲什麼要吃餃子呢?下面一起來看看吧!
立冬吃餃子是來源於“交子之時”的說法。
大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。所以,在我國很重視立冬吃餃子的傳統,特別是以北京爲首的北方地區。
我國以農立國,很重視二十四節氣,“節”者,草木新的生長點也。秋收冬藏,這一天,改善一下生活,就選擇了“好吃不過餃子”。《禮記》中也有“食瓜亦祭先也”的說法。
立冬意味着冬天的到來,冬天到了天涼了,耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了,因此,一家人吃點長得像耳朵的餃子,補補耳朵,可是家裏人對親人最貼心的關懷了。
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統。在日常飲食上,人體需要“進補”,增加對各類營養的攝入。而餃子在製作種類、營養、味道等方面可以勝任此要求,自然大受青睞。
不久後就是立冬了,聽說立冬還別有講究,有些人說立冬要開始吃餃子了,立冬爲什麼要吃餃子呢?下面一起來看看吧!
蒸煮餃子以水(汽)爲介質的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,立冬吃餃子既避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物,又保證了食品安全。而且,食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。
從膳食結構角度看,餃子的餡料都包在麪皮中,可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養豐富並酸鹼平衡,膳食寶塔形結構。
從營養角度看,餃子以水(汽)爲傳熱介質經蒸煮而熟,可以使食品中澱粉類多糖充分裂解,利於人體吸收。合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。
都可以吃。
各地的風俗不一樣,依據個人喜好食用即可,有些地方立冬和冬至都沒有吃餃子的傳統,所以這個沒有標準答案,想吃就吃咯,現在不比古時候,吃碗餃子很容易的,想吃就去吃吧!
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