紫薯能和苦瓜一起吃嗎 紫薯和苦瓜怎樣一起吃
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紫薯顏色鮮豔,還含有豐富的營養物質,有較高的食用價值,而苦瓜在生活中很常見,是很多人喜愛的蔬菜,那麼紫薯能和苦瓜一起吃嗎?
紫薯能和苦瓜一起吃。
紫薯又叫黑薯,含有維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質等營養物質,還富含花青素、硒元素,而苦瓜性寒、味苦,含有豐富的維生素、膳食纖維及鐵、鉀、磷等礦物質,兩者都含多種營養物質,有較高的食用價值,且所含成分不衝突,可以一起食用。
苦瓜、紫薯含有大量的膳食纖維,膳食纖維能促進腸胃的蠕動,有利於食物消化,兩者一起食用,除了能補充多種營養物質,還能緩解便祕,有潤腸通便的作用。
紫薯中含有豐富的花青素、維生素,花青素有抗氧化、清除自由基的作用,而苦瓜有清熱解毒的功效,還含有維生素C、維生素A等,和紫薯一起吃,能清熱排毒、美容養顏。
1、紫薯用量100~150克為宜。
2、苦瓜用量150~200克為宜。
苦瓜性寒,過量食用容易引起腸胃不適,而且苦瓜中含有大量的草酸,草酸會影響鈣質的吸收,因此苦瓜不宜多吃。而紫薯中澱粉含量較高,不易消化,吃多了容易導致消化不良。若將紫薯和苦瓜搭配食用,應合理控制用量,建議參考上述推薦。
原料
苦瓜、紫薯、煉乳、鹽、熟花生仁。
做法
1、紫薯洗淨切段,上鍋蒸熟;
2、取出放在碗裡搗成泥,加煉乳拌勻備用;
3、苦瓜洗淨切段,用勺柄挖去瓜瓤,水開後焯一下,撈出過涼水;
4、加鹽去苦味,清水把鹽沖洗乾淨,瀝乾水分;
5、把紫薯泥填滿苦瓜心,熟花生米插在中間,即可食用。
紫薯顏色鮮豔,還含有豐富的營養物質,有較高的食用價值,而苦瓜在生活中很常見,是很多人喜愛的蔬菜,那麼紫薯能和苦瓜一起吃嗎?
原料
苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒。
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗淨切片,用鹽醃製10分鐘;
3、使苦瓜出水後,再擠壓苦瓜使水分瀝乾,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;
4、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
原料
苦瓜、紅彩椒絲、蔥絲、蒜末、白糖、生抽。
做法
1、苦瓜洗淨後刨成四瓣,去瓜瓤和白色部分;
2、苦瓜斜刀切成細絲,紅彩椒,大蔥切絲後放入清水浸泡;
3、將蒜末,生抽,糖,鹽,醋,香油混合均勻製成碗汁備用;
4、鍋內加水,水開後放入一小勺鹽,下入苦瓜絲焯燙約15秒;
5、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控幹水分,將苦瓜絲碼入盤中;
6、上紅椒絲和蔥絲,淋上調好的碗汁;
7、熱鍋後倒入食用油,下入花椒炒香,製成花椒油;
8、趁熱將花椒油淋在蔥絲上製作完成。
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