生粽子怎麼煮要煮多久 粽子煮好後要悶多久
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生粽子一般要煮很久,煮好後要悶一下才會熟。生粽子怎麼煮要煮多久?粽子煮好後要悶多久?
生粽子建議煮2個小時,如果是高壓鍋可以煮的快一些,但一般也需要一個小時左右。
生粽子糯米不易熟,建議多煮一下比較好。另外、粽子煮多長時間和粽子本身的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(鹹),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。
悶20分鐘左右就可以了。
煮粽子一定要水沸騰以後才落粽子,水需要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。
1、粽子一定要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨着水温的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。
2、水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。
3、是粽子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的粽子不會散爛。
4、在煮粽子的過程中不要添生水。
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