幾種菜隔夜萬萬吃不得!
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那到底有哪些隔夜菜是吃不得的呢,全妹兒爲我們整理了一份清單,這關係到我們每個人的健康,所以這8種隔夜菜你千萬不要吃!
在所有飲食——水、肉、蔬菜、生果中都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,其間以莖葉蔬菜的含量最高。
部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時刻過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽自身並不是致癌物,而是亞硝酸鹽在人體內可能會轉化成亞硝胺,亞硝胺是一種致癌物。
因而,如果同時購買了很多蔬菜,應該先吃葉菜類的,比方大白菜、菠菜等。如果預備多做一些菜第二天熱着吃,應儘量少做莖葉類蔬菜,而挑選瓜類蔬菜。
要點提示:
如果綠葉菜真實沒吃完,就不要隔夜了,無論多心痛,請倒垃圾桶吧,尤其是菠菜和芹菜,硝酸鹽含量都比較高,再次加熱後很簡單轉化爲亞硝酸鹽,再進入人體可就欠好了!
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會發生蛋白質降解物,損害肝、腎功能。
要點提示:
如果買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。
如果雞蛋沒有徹底熟透,那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不妥的情形下,養分的東西簡單繁殖細菌,形成例如腸胃不適、脹氣。
要點提示:
如果雞蛋現已熟透,並且以低溫密封保存得當,一般沒有問題。可是雞蛋仍是儘量不要隔夜吃,即煮即吃比較好。
不論是野生的仍是人工培養的銀耳、蘑菇等,都簡單殘留很多硝酸鹽。銀耳、蘑菇之類的菜品自身就有硝酸鹽,如果放置時刻過久,硝酸鹽會更多。
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