爲什麼金針菇又叫做增智菇
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菌類,是我們餐桌上的常見食物,如木耳,各種菇類等等,但是,可食用的菇類並不多,金針菇是我們經常會吃的。作爲健康飲食,金針菇含有多種營養成分,可以防治多種疾病,而且研究人員發現金針菇有補腦的妙用,所以金針菇又叫做增智菇。究竟吃金針菇有何好處?
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”。它還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍;金針菇中含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。
食療價值:
1、健腦:金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”。含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。
2、抗癌抗瘤:金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。
3、祛脂降壓:金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。
4、消炎止痛:食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
5、消食:金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。
金針菇預防腫瘤效果好
以現代營養學和醫學觀點看,它是一種高蛋白、低碳水化合物,高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品;經常食用可降低膽固醇,抑制血脂升高,有利於防治心腦血管疾病;還有利於食物中各種營養素的平衡吸收和利用。
金針菇有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物,能有效地增強機體活力,防治肝臟病及胃、腸道潰瘍,抵抗疲勞,延緩機體衰老,特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。人們早已發現,金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力,抗菌消炎,防禦腫瘤的作用。
去年,新加坡的研究人員發現,金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、溼疹等過敏性病症,沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。不久前,臺灣的科研人員也進行過類似試驗,期望用金針菇來解決當地近1/3人羣罹患的過敏性疾病。
金針菇不僅美味,還有不錯的養生效果,金針菇又叫做增智菇,它有增長智力的功效。無論是學生還是上班族,他們都需要經常用腦,因此,多吃一些像金針菇這樣的補腦食物,對大腦的養護還是會有大幫助的。當然,金針菇不僅能增智,還會有防癌的功效處哦。
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