金針菇怎麼吃效果最好 冬季得這麼吃

金針菇對於我們大家來說還是比較喜歡的，所以，爲了我們的健康的身體，這些食物大家還是得多注意進補的，那麼，你知道該如何吃金針菇呢，感興趣的朋友可以隨小編一起來看看，希望大家都能瞭解一下。

金針菇怎麼做好吃

金菇肥牛卷

金針菇肥牛是很多人比較喜歡吃的一道菜，可以說是老少皆宜，那麼你知道怎做才比較好吃呢?下面就讓我們一起去學習一下吧。

主料：肥牛片。

輔料：金針菇芥蘭青紅辣椒蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔。

調料：蠔油紹酒醬油水澱粉白胡椒粉冰糖。

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來。

3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上，入微波爐高火4分鐘。

4、芥蘭切成3釐米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。

5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉捲上。

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。

辣白菜豆腐湯

辣白菜豆腐湯作爲比較下飯的一道美食，很多的人也是比較喜歡吃的，那麼應該怎做呢?下面一起去學一下吧。

原料：辣白菜，豆腐，金針菇，胡蘿蔔，香菇(鮮蘑菇更好，也可不放)(以上食材及分量依個人喜好增減)。

1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放爐具上煮滾，轉小火煮一會兒。

3、依次放入泡發的香菇和豆腐，煮一會兒。

4、最後放入胡蘿蔔片和金針菇，煮滾後試味辣白菜本身很鹹，根據個人口味往湯里加點鹽調味即可。

蒜香杭椒金針菇

大蒜和金針菇的搭配應該算是比較經典的一種美食了，那麼怎麼做呢，下面就讓我們一起去學一下吧。

材料：杭椒4個、獨蒜2個(也可以用普通的蒜瓣兒)、金針菇一袋、鹽、雞精適量。

1、金針菇把根部的雜誌去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然後用手撕成一叢叢的，杭椒去莖後切成約2釐米長的段兒。獨蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片時可能麻煩一些實在很難操作的話就拍成茸吧。

2、油鍋里加入底油，燒熱後轉成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片開始變黃。

3、下金針菇，轉成大火快速翻炒均勻，加入1勺鹽、1勺雞精調味。

4、翻炒均勻，待金針菇變軟鍋中開始出現湯汁時即可關火盛出。

金針菇的好處

1、抗疲勞

根據實驗報告，服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

2、抗炎

金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

3、防高血脂，降膽固醇

金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

4、抗腫瘤

金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

研究人員最近發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌症。

5、促進新陳代謝

金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

6、促進兒童智力發育和健腦

金針菇含有18種氨基酸，含有的賴氨酸等營養元素十分的多，因此，經常食用可以增強記憶，對兒童的智力開發也有一定的功效，國外稱之爲“增智菇”。長期吃金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。

吃金針菇注意事項

1、禁忌人羣

(1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。

(2)慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

(3)腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。

2、適用量

每次20～30克。過量食用這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。

3、金針菇是不能生吃的

因爲金針菇含有秋水仙鹼，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙鹼，會導致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。

4、金針菇相剋食物

(1)金針菇+驢肉，會導致心痛。

(2)金針菇+牛奶，會導致消化不良。

結語：通過上文的介紹，相信大家也都有所瞭解了吧，是的，健康的身體真的是特別的重要的，所以，爲了我們的健康，大家還是得多注意一下自己的飲食了，金針菇也是需要多注意一下它的食物方法的，喜歡吃的朋友不妨多瞭解一下哦。