猴頭菇吃多了會不會對胃有不利的影響?
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猴頭菇是我們大家都非常熟悉的一種食材,猴頭菇的營養非常的豐富,很多人在煮粥的時候都會放一些猴頭菇進去,那麼猴頭菇吃了對胃好嗎?猴頭菇是很多人都吃到過的食物,不僅可以當做食材,還可以當做藥材食用,而且猴頭菇對胃有一定的好處,那麼猴頭菇怎麼吃對胃好呢?下面我們一起來看看吧!
猴頭菇吃了對胃好嗎?
猴頭菇對胃有一定的好處。
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質,對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當出色的預防作用。猴頭菇內還含有特殊營養成分,多吃有一定的抗菌作用,使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。有研究表明,猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制,可能是由於抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍癒合。所以胃不好的人,可以儘量多食用猴頭菇。
但要注意的是,雖然猴頭菇有很高的藥用價值,它畢竟是純天然的一種食材,不能與藥物同日而語。猴頭菇只對輔助治療胃病有幫助,並不能根治胃病。
猴頭菇有什麼營養功效?
在菌類蔬菜裏面,猴頭菇是比較少見的一種,也是一種名貴的食用菌,被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效,具有營養與藥用的結合。
古有“山中猴頭,海味燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽爲四大名菜。猴頭是深山老林中的一種大型肉質菌,喜歡生長在闊葉樹乾斷面或樹洞中。幼小時呈白色,成熟後則變成毛茸茸的黃棕色,從形色上看很像毛猴的腦袋,故而得名。猴頭菇爲齒菌科植物猴頭的子實體。我國華北、東北、中南和四川、雲南、甘肅、浙江等地均有分佈,夏秋季採收。人工培育的子實體待菌齡到3個月以上,子實體長成時取下,曬乾或鮮用。性味:味甘,性平。功能:補脾益氣,助消化。
猴頭菌的營養成分很高,每百克含蛋白質26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多達17種,其中人體所需的佔8種。每百克猴頭含脂肪4.2克,是名副其實的高蛋白、低脂肪食品,另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食慾,增強胃粘膜屏障機能,提高淋巴細胞轉化率,提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品,對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。近年來,在抗癌藥物篩選中,發現其對皮膚、肌肉癌腫有效。所以常吃猴頭菇,無病可以增強抗病能力,有病可以其治療疾病的作用。
猴頭菇怎麼吃對胃好?
猴頭菇養胃湯:
用料:猴頭菇5個,紅棗8顆,枸杞10粒,瘦肉200克,姜適量,薏米適量。
做法:
1、準備好材料,洗米水燒到40度到60度左右,把猴頭菇放入,用碗把它壓到沒過自己,要浸泡兩個小時。
2、泡好後用水清洗直到用力捏出來的水變清澈,開始切片。
3、瘦肉洗淨切片,水煮沸焯一下去腥味。
4、把切好的猴頭菇放入煲湯鍋中,肉片放入,煮一個半小時,再加紅棗,枸杞,桂圓肉,薏仁,繼續煲一個小時即可。
猴頭菇的食用禁忌1、有些人對菌類食物容易過敏,猴頭菇屬於菌類,這類人羣不要食用。
2、猴頭菇和野雞肉同食,容易導致出血。
3、猴頭菇和白朮同食,具有活血滋補的作用,體虛的人可以多吃。
4、保存猴頭菇的時候要放在陰涼乾燥的地方,否則容易出現發黴蟲蛀的情況。
5、保存猴頭菇的時候,不能與調味品一起放,比如酸的東西、鹹的東西以及有腥味的東西。
6、已經變質的猴頭菇是不能吃的,容易中毒。
結語:上面我們我們談論到了經常到的一種食材—猴頭菇。有朋友有個疑問,吃猴頭菇多了對人們的胃有沒有不利的影響呢?其實,多吃猴頭菇對人們的胃有一定的好處。因爲,猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質,對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當出色的預防作用。猴頭菇內還含有特殊營養成分,多吃有一定的抗菌作用,使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。有研究表明,猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制,可能是由於抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍癒合。所以胃不好的人,可以儘量多食用猴頭菇。所以,有胃不好的朋友可以適當的多吃一些猴頭菇。
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