降三高沒毛豆可不行
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在這個收穫的季節裏,很多朋友喜歡吃的東西都陸續上市了。毛豆就是今天小編就要說的一種食物,也是我們非常常見的食物。吃毛豆有什麼好處,降三高沒它不行,各位小夥伴們快看過來吧。
每天幾顆豆,少吃幾粒藥
1、洗刷血管
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用,對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預防和輔助治療的作用。
2、降膽固醇
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸爲主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
3、降壓防中風
關於人體必備元素鉀,國內推薦標準是健康成年人每天吃2克,預防慢性病的標準是3.6克。而世衛組織推薦的是每天3.5克,美國的推薦量則更高,每天4.7克。
毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降,能夠防止血壓升高以及中風。
4、降血糖
毛豆對於高血糖的朋友來說也是很不錯的食療材料,常吃毛豆對改善病情很有幫助,因爲豆類食物普遍升糖慢,另外毛豆含有的一種皁苷也可以起到降血糖的作用。
5、養顏潤膚
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱爲天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,經常食用,對養顏潤膚、保持苗條身材作用顯著。
6、防骨質疏鬆
每天吃點毛豆還能防治骨質疏鬆,毛豆中的鐵易於吸收,也可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
7、改善便祕
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維,是高纖維菜冠軍,對便祕特別有效。
纖維最高:
新鮮連莢的黃豆,約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時候,來上一盤毛豆,喝上一點啤酒,其味道特別好,毛豆纖維含量豐富,對人體有好很大的好處。在之前,很多人都以爲芹菜杆的纖維含量最高,其實毛豆纔是當之無愧的第一名。
營養亮點:毛豆既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外,夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,而一直被人們所認爲是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看來,毛豆不愧爲蔬菜中的纖維冠軍。
挑選妙招:剝殼後,如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色,說明很嫩;如果已經變黑,就說明老了。
推薦食譜:毛豆筍丁炒雞丁。毛豆帶殼,加少量鹽和剛沒過毛豆的水,煮沸8-10分鐘,取出豆子備用;或剝好去殼的毛豆煮8成熟也可。市售煮過的袋裝春筍切丁。雞胸肉切丁,用很少量料酒和薑汁抓一下。調料不能多,避免奪了毛豆的清香氣息。鍋中放油,加少量小茴香粉和蔥花,然後加入雞丁翻炒,快熟時加入毛豆和筍丁,放少量鹽翻勻,用水澱粉勾少量芡汁,即可食用。
注意事項:毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。此外,嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等嫩豆類食物中膳食纖維含量也很高。經常吃點嫩豆食物,替代半碗米飯,是個不錯的營養改善措施,還不會妨礙消化吸收。
最健康的吃法:水煮毛豆
市場上很多毛豆都是剝開去殼的,其實毛豆最健康的吃法是帶皮水煮,加點鹽,不喜歡香料可去掉,原汁原味。
毛豆的好處是非常多的,但是喜歡吃的朋友也要注意,不可多食。無論是哪種食物,我們再喜歡吃也要有所節制。否則的話,就會對我們的胃造成影響。大家吃食的話還是以健康爲主。
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