花生哪種吃法最健康?花生與這些東西相剋
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平時生活中我們都會吃到花生,在餐桌上我們也到處可見花生的“影子”。花生的口感生脆、香醇,關於它的吃法也多種多樣,醋泡、水煮、油炸、火炒、熬粥都各具風味,不但如此,它的營養價值也出類拔萃,除了多種蛋白質,相比其他堅果,花生的脂肪酸、維生素、煙酸、含量出奇地高。這種親民的食物,對人體健康的促進作用不容小覷。那麼,花生到底有什麼功效呢?而它應該怎樣吃才健康呢?
花生的營養價值:
一,花生中含有的大量脂肪酸可以使體內的膽固醇分解爲膽汁酸,排出體外,防止膽固醇在體內大量的沉積,可以有效防止冠心病和動脈硬化的出現。其次,花生可以減緩碳水化合物,被吸收的速度,對平穩血糖,也很有幫助。
二,花生中含有的纖維素進入人體腸道後,會像海綿一樣吸收身邊的物質,這時腸道中的食物殘渣就被連接在一處,有利於及時排出,避免有害物質長期留在體內毒害腸道。
三,對生長髮育中的小孩而言,花生也是不容錯過的營養選擇,其中含有的大量鈣元素可以促進骨骼發育,豐富的氨基酸對於增強大腦的記憶力更是不可或缺的營養物質。
花生哪種做法最健康?
可見花生是老少皆宜的食物,在平時食用時,面對紛繁多樣的吃法,究竟哪些纔是最健康的呢?
1、常用油炸花生作爲下酒菜,但這種吃法並不健康。花生本身含有的脂肪量就相當可觀,再過油炸會導致過量的油脂攝入,另外,油鍋的高溫會讓花生中的很多營養物質大打折扣。
2、也不建議生吃花生。因爲花生中較高的脂肪含量會給腸胃造成消化負擔,另外花生生長在泥土中,可能會被寄生蟲卵污染,爲了防止寄生蟲病最好熟吃。
3、最爲健康的吃法莫過於水煮花生。將花生直接放入清水中火煮,根據口味的需要加入適量調味,這能最大程度的保留花生的營養成分,還能將可能感染的黃麴黴素溶解在水裏,更加健康衛生。
4、用花生煮粥,不但香醇美味,還能起到健脾養胃,潤肺通腸的功效。可以跟蓮子、核桃、紅棗等物同煮,口感會更加豐富,功效也會更加顯著。
花生的這麼多功效也不要忘了花生與這些東西相剋:
1、花生+蕨菜:會降低營養價值
2、花生+黃瓜:會導致腹瀉
3、花生+螃蟹:會導致腸胃不適、腹瀉
4、花生+秋黃瓜:腹瀉
5、花生+黃瓜:一起吃易導致腹瀉
6、花生+河蟹:一起吃易導致腹瀉
7、花生+螃蟹:腹瀉
另外忘了告訴大家花生還能健腦益智延緩衰老哦!它能夠促進細胞發育,提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。並且花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生,有益於人體延緩衰老,故花生又有“長生果”之稱呢!
最後要提醒大家的是,吃花生時,一定不要把那層紅色的外衣剝掉,它含有豐富的甘油酸,白白扔掉太可惜了。花生的功效和吃法就介紹到這裏了,大家趕快乘着花生成熟之際補一補吧。
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